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小 發表於 2009-6-23 18:35 只看該作者
鹽燒秋刀魚
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： s021084 您是第1201個瀏覽者
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) A! f9 {) @( s- o) l- M# Z+ v. _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 秋刀魚（さんま）顧名思義，形狀象刀，腹部銀色，秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天，日本的料理店門口的看板上，就會打出秋刀魚菜品來吸引食客，超市裡也會有賣，而且價格便宜，1條90日元左右（約6元左右人民幣）。 ☆夜玥論壇ק D0 X% i& c1 v3 h% c. `
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秋刀魚體內含豐富的的營養，對人體極為有益，也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒，卻有許多長壽老人，可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v0 w) m1 L, A8 E
6 f/ C2 C% W+ I% s+ f' Y☆夜玥論壇ק 據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮，這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。
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" J7 O5 J0 U) a9 T3 w4 f5 ?ds-hk.net 鹽燒秋刀魚感覺很容易，其實不然，鹽的量度是關鍵中的關鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身，而是要均勻把鹽捏在指中，輕輕拋灑。烤好後的魚，加上擦好的細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' z- K; S( W! V: Q
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% F* w" H& v5 ?1 s3 }! j; T材料：
6 q6 M+ @, o' R" A+ F 秋刀魚 2條
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白蘿蔔泥 適量
: u2 {/ ^: T4 p. J& Z% Jds-hk.net 紫蘇葉 幾片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 p) z" d( {! P( z( \" h
v, M4 s0 s- Z4 N1 h+ _調味料:
9 O( z' L: [+ \- W! {☆夜玥論壇ק 鹽 適量(或椒鹽)
2 `! |" U7 U) \) f% E# o8 S4 t* R 炒香的芝麻 適量
a' ]- I/ W- E6 c9 |% E☆夜玥論壇ק 醬油 少許 ☆夜玥論壇ק# Z, X: |: d" G+ Z) X
: R. u2 U/ {7 V2 I做法：
6 u& k: v' `3 a6 |2 R' I' H☆夜玥論壇ק1、把秋刀魚從肚子小孔處切開，收拾乾淨，一分為二，每一部分在兩側各斜劃一刀。
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2、在魚體上均勻撒鹽，醃15分鐘左右。
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+ R: M/ a! Z2 U1 X- D6 S, d3、明火烤箱，把魚放在架上，小火4分鐘左右，打開翻面，再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。 5 j3 \3 l* G/ |. A8 O& c. U
1 j; p! D9 k/ q. hds-hk.net4、魚擺盤，小酸橘切開擺盤。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 h+ ]( `6 `6 i3 h% r x
6 m5 k% W0 H& P& E3 t6 W7 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
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貼心小叮嚀：
" c2 M: c1 e- K( {( \ds-hk.net吃時，可在魚身上擠上酸橘汁，還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡，撒上芝麻，蘸醬油蘿蔔泥吃，不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃，隨自己喜好。 ☆夜玥論壇ק' W& D3 W( u5 ]2 p( ^4 e) Q0 Z
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如果買不到小酸橘，可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。
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