醬汁牛肉
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材料：
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# ?9 d1 e$ t5 N7 Wds-hk.net•牛腱肉：1800公克
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•蔥：3根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 S& K) Y. I* }5 k
•醬油：2杯+ a! e6 ?6 j9 i4 z& D! W
•料酒：3大匙
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•醬色：2茶匙
# n* f6 k. M% ^2 zds-hk.net•花椒粉：2茶匙
+ L6 v: B9 Q9 K0 o7 a( _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•五香料：1包最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 P5 I t0 @9 G$ X# h
•麻油：1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 {: {6 H0 g; N( i3 k- f- U9 F
•清水：半鍋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* j$ j" A2 x- P3 ]- W* k- k
•薑：75公克ds-hk.net$ F2 I( s: z$ e) k9 Z
•辣椒：1根
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做法：
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
9 `% \' I5 g4 S6 C☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 o7 t- S/ d" G/ {4 I
二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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( s, a0 M9 n* O. [ds-hk.net三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' I+ w0 Q$ E3 n
( \5 T- S8 ?. l6 Z四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
