見習天使長
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 96
MP(魔力值): 427 / 5710
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小 發表於 2009-5-1 16:06 只看該作者
江西生燜鴨
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* b6 J, h3 x% i$ W8 e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區生燜鴨是一道江西傳統特色菜,是以光鴨、子薑爲主料,配以指天椒、蒜粒、白糖先炒後燜而成。江西的鴨子很出名,具有口感細膩、酥爛爽口的特點,用來做生燜鴨,不僅色澤金黃、軟爛入味、鮮辣可口,還能滋補養胃、消水腫、止熱痢和止咳化痰。
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材料:
' g P1 s* g: n& N xds-hk.net
' H: J$ m: \3 `& ~/ C☆夜玥論壇ק光鴨(半隻,750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% C: ^5 d) d2 p$ f/ M8 g
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調料:3 w2 x | m; v$ J* Y4 s3 P
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、海天特級金標生抽(2湯匙)、料酒(2湯匙)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 n K/ |/ f' U3 w. M i& V
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做法:☆夜玥論壇ק' D: H) }, A, _4 G0 J
3 J& j$ r# P( n& r4 Q8 r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 光鴨去皮洗淨,斬成塊狀;指天椒去蒂洗淨,切成圈狀。
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2 子薑去皮洗淨,斜切成薄片;蒜頭剝皮成粒備用。
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3 燒開鍋内的水,加入1湯匙料酒,放入鴨肉塊汆燙1分鐘,撈起瀝乾水待用。
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6 @( G; `( j' e. m; {4 W- K0 R* lds-hk.net4 燒熱2湯匙油,加入2湯匙白糖炒至融化起泡,倒入鴨肉快炒至金黃色,盛入盤中待用。 # `/ a; S/ H4 `
/ j$ A4 C4 \- Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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- X. \* U" _! x" k☆夜玥論壇ק5 將炒鍋洗淨,加入1湯匙油燒熱,先炒香蒜頭、子姜和指天椒,再倒入鴨肉翻炒1分鐘。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( L8 `* a" S* D, ~* Q
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6 將鴨肉倒入湯鍋内,注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜),加蓋大火煮沸,改小火燜煮25分鐘。
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8 o7 E O! F1 n* }3 f4 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! N1 M7 F; o% \9 N `& u
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; I( R. q* I5 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 開大火續煮5∼6分鐘,收至湯汁近乾,即可起鍋。 ☆夜玥論壇ק; i8 w( r* ]% m0 t" m7 j
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 K' P5 b. ?4 c' S
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廚神貼士最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# H5 `& \, g/ S6 q( c$ S; d
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1、此菜以水鴨、仔鴨入菜爲最佳,水鴨的肉味清甜,仔鴨則肉嫩味鮮,如果買不到的話,可選用普通的鴨肉來入菜。
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2、水鴨和仔鴨的脂肪含量少,不用去除鴨皮,而普通鴨子的皮下脂肪較多,入菜前應先剝去鴨皮,以免成菜過於油膩難入口。ds-hk.net3 q5 C6 U/ e( U1 X. R/ t
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3、子薑即生薑的嫩芽,爲夏季時令鮮蔬,其辣味較低,清香味濃,用來入菜具有提鮮增香的作用,用普通生薑的話,其辣味較重,容易搶味。
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: F" H3 j8 c6 ?3 f4 C1 n/ c2 a$ b4、鴨肉的腥膻味較重,應先飛水爆炒以去除膻味,調味時還要加點料酒來辟腥。' j5 ~3 m, B* r+ e. ]
! v; f5 C1 {$ \0 C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5、給鴨肉炒糖色時,先炒到糖融化了,再放入鴨肉快炒至變色,此時火候不宜過大,否則糖漿會燒糊,使鴨肉帶有苦味。
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