[西菜] 筍培培根派

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【做　 法】
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1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。 2 ], O# `1 T3 B% E$ q* B$ `. E
2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
. b) R: q7 o& ]4 e9 }$ h☆夜玥論壇ק3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
( M8 S0 H  v( b6 C* }9 A4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
; x) R8 j6 d5 z, q# |' F4 W- w5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。 ds-hk.net$ N/ E% E2 Z1 B  M/ l1 L( \6 g- o$ j

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【備　註】 + f8 c) ]  _" L2 P
鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派