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[甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕

蒙布朗栗子派〔已檢〕

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鹹派皮 400g
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糖粉 適量
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1.將栗子醬用直型打蛋器打軟;用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 a2 b( V- U, I% |8 @3 x7 h
2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後,分別壓入小型派模中,整形好鬆弛約15分鐘。
; E8 _# o  s+ o3 F$ j3.以隔紙壓鎮石的方式將作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤約10分鐘後,取出紙與鎮石,再進烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。
2 y4 A* g! J. D) f$ e: qds-hk.net4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻,再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 j  f( A4 G% D* t$ ?' N
5.將剩餘的克林姆醬,與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。
  V4 r  s* J' z* M; G' {6 cds-hk.net6.將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後,放上海綿蛋糕片,擠上打發的植物性鮮奶油,再用?號花嘴順時鐘擠上作法5,最後灑上防潮糖粉裝飾即可。
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【備 註】 ☆夜玥論壇×§1 Z5 h% v# K- }6 _9 k: z

# n: f* S) L0 {: L1 S! N5 \) P( U5 X4 g小型派模 10個 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 L- T/ ?5 z% n3 g- @5 k
鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派8 O/ c" j7 s9 G3 g$ _6 H$ M) n, C
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:24 編輯 ]

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