香焗泰式茄子卷 (素食)
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材料ds-hk.net" O+ g/ t( D R4 f9 d" M2 ~3 C
茄子 1條、素火腿(切粒) 50克、馬蹄(去皮切粒) 2粒、冬菇(浸軟切粒) 2朵、九層塔(切碎)/薄荷葉(切碎)各 10克、青蘋果(切絲)半個
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酸辣醬:白醋/番茄醬/糖各少許、番茄(切粒) 1個
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1.燒熱鑊下油,爆香素火腿、馬蹄、冬菇、九層塔,備用。
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2.茄子去皮刨成一片長條,中間放上適量( 1),捲好,放入預熱至 220℃焗爐,焗 8分鐘,先上碟。
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3.將酸辣醬所有材料拌勻,淋上碟,放上蘋果絲和薄荷葉,完成。
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[ 本帖最後由 fanothers 於 2012-4-28 13:49 編輯 ]