[甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕

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6 y- {" {9 g; i5 h: Q  R* Rds-hk.net【做　 法】
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1.將栗子醬用直型打蛋器打軟；用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。 ' n! r, D' W# ^: m. ~# A1 ^7 @) l
2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後，分別壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘。 2 v9 A0 G; ~. c5 K$ n
3.以隔紙壓鎮石的方式將作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤約10分鐘後，取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。
* ~! v9 Y0 A  k0 S+ h4 [ds-hk.net4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻，再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。
, S/ Y( H  A2 _% |; z8 Ads-hk.net5.將剩餘的克林姆醬，與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。
% C; F- b( P; v& a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後，放上海綿蛋糕片，擠上打發的植物性鮮奶油，再用?號花嘴順時鐘擠上作法5，最後灑上防潮糖粉裝飾即可。 & g: B9 x! i" a
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鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派ds-hk.net9 b, N0 O( A6 f
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:24 編輯 ]