[西菜] 法式芝士焗生蠔

澳洲蠔肉質堅挺，味道鮮甜，用芝士焗至蠔剛剛熟，惹味香口又嫩滑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  K' Y+ F& J% U- E
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材料
0 K3 E3 H7 ]* S9 o! g" y# d澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙3 B9 T5 Y  k' C) n
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白汁：牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料：鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許+ w  I! t# v% j0 r2 {! Y. s
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做法
) i# u) l' N9 Q/ _6 Qds-hk.net1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。" x0 S# X+ x( E; M1 |. d
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。☆夜玥論壇ק. Y% _- v4 q8 d8 v1 T

  ~3 v. p% E: A8 v' t- g1 ~3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4 Q, X& |; l! X☆夜玥論壇ק4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。☆夜玥論壇ק8 D3 G, A& v9 ]/ n. D
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。6 K: w2 a  _- T/ A/ s3 q

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0 {  H, ~9 j  A- W8 u0 T☆夜玥論壇ק法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!