[甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕

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【材　 料】
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鹹派皮 400g
1 k0 @( R7 h1 }( e☆夜玥論壇ק海綿蛋糕片 12片 ☆夜玥論壇ק" ?/ p8 s/ N0 W7 D3 Z  Q6 u
栗子醬 250g
" i0 j9 T" u! d$ S% S蘭姆酒 1小匙
9 }& T0 ~, Z0 j- F( E: F* m" K5 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香草精 1小匙 4 k# s& `& ^, [0 [* M5 S
動物性鮮奶油(1) 40g
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植物性鮮奶油 300g
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牛奶 300g ☆夜玥論壇ק8 ^$ o6 O+ o9 _# I/ R
卡式達粉 100g
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☆夜玥論壇ק  y$ \7 i$ F/ M5 u! u
1.將栗子醬用直型打蛋器打軟；用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 G% F' z; |5 h0 b; \* d
2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後，分別壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘。
6 `4 d  h& N& R# K☆夜玥論壇ק3.以隔紙壓鎮石的方式將作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤約10分鐘後，取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。
- p& a$ P2 V/ ~1 C& i, j% n; X' bds-hk.net4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻，再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。
9 v3 O! q% H" Z, I5.將剩餘的克林姆醬，與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. K5 E! e6 _& O$ {5 w
6.將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後，放上海綿蛋糕片，擠上打發的植物性鮮奶油，再用?號花嘴順時鐘擠上作法5，最後灑上防潮糖粉裝飾即可。 ☆夜玥論壇ק7 }* h; B1 {+ O( v) j$ L" M

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鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派
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: J9 H" g6 a' v/ ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:24 編輯 ]