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標題: [甜品] 波士頓派 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-8-26 12:44 標題: 波士頓派

波士頓派bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 t4 B2 v! H& H- F+ j( \ Y' X
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【材　料】
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1.細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 V5 Z, D" K" D% n& `) U
鹽 1/2小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) k" }6 U# Z! _) u5 B
沙拉油 35公克 ds-hk.net) Z5 E: [- R3 O+ T( y
牛奶 50公克
蛋黃 4個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- P5 C, W0 z" @3 ^* @- T& N' [
香草精適量
2.低筋麵粉 100公克 1 D+ b9 l0 I) r
玉米粉 14公克
泡打粉 2/3小匙
3.蛋白 3個
細砂糖 110公克
檸檬汁 1小匙
4.鮮奶油 200公克
綜合水果罐頭 1罐 ds-hk.net( P7 q0 k1 |4 e/ a5 k& H1 ]

【做　法】
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1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。 ds-hk.net w* f3 S$ F; G
2.材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。 " V. x4 m" k" z/ J* D. J
3.將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
4.將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。
5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。
6.將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。 ds-hk.net9 b- `7 {: X7 x* B( Q
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【備　註】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ G- f0 F7 X3 a& n3 x7 @3 Y0 _

如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。
份量：餡餅模型(大)2個
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波士頓派(1)

【材　料】
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蛋糕體：
檸檬汁 1小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- S0 N; H3 o1 i8 ?% u) S
低筋麵粉 85g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ l' W% {7 ?+ N
泡打粉 1/2小匙 ☆夜玥論壇×§( A- V  h! s) L# {: m& ]
香草精 1/2小匙 ☆夜玥論壇×§1 Q' H7 D3 J) H- J( w; K& M5 h4 L
牛奶 40g
蛋黃 60g : S7 y! B; E3 F3 j2 \% _
蛋白 100g
沙拉油 30g
細砂糖(1) 40g
細砂糖(2) 60g
鹽 1/4小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, k( Z1 ]0 Q6 P" L+ P: b, g
內餡：, t+ G5 G& G9 c
細砂糖 40g ☆夜玥論壇×§! Q" k. S" j) D, ?. R7 N) f
鮮奶油 250g
裝飾：
防潮糖粉適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% s7 k0 @, ^8 P6 b; C- t

【做　法】 ☆夜玥論壇×§' `, s* }+ w8 J5 ~4 v+ ]0 v" s
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1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解，呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。 ds-hk.net% b2 s5 |6 r$ g) D* m: F. T! C, u, j
2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後，加入作法1快速拌勻。
3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後，分2次加入細砂糖(2)，用中速打至偏乾性發泡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# l0 f# q7 W3 Y4 J
4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後，再將剩餘的加入用刮刀拌勻。 ☆夜玥論壇×§5 o# X9 g! S9 R! Z2 k
5.將作法４倒入乾淨的蛋糕模中抹平，在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後，進烤箱170/170℃烤焙約20～25分鐘。
6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。 ) T7 P0 `0 y9 w8 Q/ J, G. M6 a% b
7.將鮮奶油加入細砂糖打發，即成鮮奶油內餡。 ' f) @1 v% _, G# a1 [, d
8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些)，再將作法7塗抹在底部蛋糕上，將中層蛋糕蓋上，同法再塗抹在中層蛋糕上，最後蓋上表層的蛋糕。
9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 b/ l' f& i4 I
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波士頓派(2)

【材　料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 P# w* Y2 x; `, l4 U D

A.低筋麵粉 180公克
泡打粉 15公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* W. r% [+ l3 W
奶水 105公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ X4 B7 Y- I6 J4 h
沙拉油 105公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ n8 Q/ u5 E; w
蛋黃 225公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 x% y; D1 Q. {2 p) i9 W$ |
香草水少許 ☆夜玥論壇×§4 k4 `1 R7 [. j, R$ v& S- y9 W
B.蛋白 450公克 ☆夜玥論壇×§2 Q; w9 f5 q+ I
細砂糖 225公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: W, e; h. q( { o
塔塔粉 10公克 ds-hk.net+ N4 w& ]. T7 ]9 v. j
內餡：
打發鮮奶油 150公克 ds-hk.net/ p' k3 D* F8 r3 R2 |! N) F9 `' p
糖粉適量

【做　法】
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1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 q" U) G$ l; o0 f1 B) i# a

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。ds-hk.net' ~1 R6 C( M! A! T4 H

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
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4.將作法3平均倒入派盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。

5.取出作法4靜置至冷卻，橫切為3片，取1片為底，擠上適量打發的鮮奶油，蓋上1片，重複擠上打發的鮮奶油，蓋上最後1片薄片，頂層均勻撒上糖粉，每個分切為10份即可。

作者: 珛影 時間: 2010-4-17 23:57

看到那圖片，好想吃最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 a+ @$ O3 e+ R6 c% _: h6 p
羨慕那些會做蛋糕的人

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