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標題: [中菜] 鍋巴肉片 [打印本頁]

作者: plok10 時間: 2011-2-25 18:53 標題: 鍋巴肉片

材料:ds-hk.net* p: e  `7 A: r
豬裏脊肉300克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 }% X! b% W, v/ C% _
大米鍋巴100克ds-hk.net$ I* ^9 @" H, b$ o2 c
玉蘭片50克
水發冬菇50克& Y7 G! t: u: k" A% B0 ?; q; i3 O# x
豌豆苗50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ j1 r3 A. l& L- X2 N
蔥100克6 X* P  h& Z7 z( y3 L
姜5克
蒜10克
泡辣椒10克
醬油10克$ p4 \: y8 ^5 z  z8 J
衚椒粉2克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ n8 Q8 M* Z! [3 c7 F% m
料酒20克☆夜玥論壇×§; |3 ~) H' J3 x
味精1剋' z9 y# C8 {% H2 M
白糖25剋
醋15克ds-hk.net5 V1 [% l/ x& F6 z  {! u
鹽3克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- d, E/ s; c9 H: i) n5 g$ I  f! o* l
蛋清25克
豆粉30克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 e& T( n4 q3 t* n2 @
素油250克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 J% T2 n( Q  Y3 l5 G  z. [! \
豬化油100克
鮮湯50克
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 I/ N; |" P% B4 d0 |# f6 y+ \# V
做法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" h3 A+ x7 I2 V' N) V- z3 p
1.豬裏脊肉去儘白筋，橫切成薄片，用鹽、衚椒粉、料酒、味精拌勻；並用蛋清豆粉掛好漿。
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2.冬菇去蒂片成片，玉蘭片片成片。蔥切成節，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5釐米見方（或圓形）的塊。用醬油衚椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁。

3.炒鍋置火上，下豬化油燒熱（約180℃），將肉片入鍋炒散，滑熟，倒入漏勺。鍋內留底油，下冬菇、玉蘭片，泡辣椒、姜，蒜、蔥，稍炒，下肉片炒勻，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起鍋裝碗，鍋巴入燒沸的素油鍋中，炸至黃色。浮起即撈起，裝入窩盤，並澆上少量沸油，將鍋巴和炒好的肉片衕時上桌，趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上即成。

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