標題:
[中菜]
紅燒鯖魚〔已檢〕
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作者:
okra
時間:
2012-10-15 09:30
標題:
紅燒鯖魚〔已檢〕
(6人份)
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食材:鯖魚一尾、青椒半顆、洋蔥半顆、香油少許、辣椒1支、蔥少許、太白粉水
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做法:
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1.鯖魚魚肉切成長條狀,先用醃料醃約20分鐘,再薄薄地裹上一層地瓜粉。
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2.下鍋以中火油溫,約攝氏80度油炸,約4分鐘即可。
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(若油溫太高,則魚肉易焦,所以下鍋後,過一會兒可轉小火,起鍋前在轉中火以逼出油脂。)
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3.起油鍋,將蔥下鍋煸香,倒入一碗半的水煮滾。
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4.青椒、洋蔥切片,辣椒切段,下鍋煮滾後,再加入太白粉水勾芡。
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5.放入炸好的魚肉翻炒入味,起鍋前淋上些許的香油即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯
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