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標題: 肥美鮮嫩 川式扇貝粉絲 [打印本頁]

作者: 琦漾    時間: 2007-12-3 16:50     標題: 肥美鮮嫩 川式扇貝粉絲

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杭州出差,幾乎頓頓正餐都有一道菜「扇貝粉絲」。在成都餐館偶爾也點這個菜,但幾乎是不會吃的,因為上面有我巨不喜歡的大量蔥和蒜,而且味道也白白的。可這次,奇怪的,蔥蒜自是不會少,但貝肉卻是肥美鮮嫩,粉絲也是吸飽了美美的汁水,非常美味。一句話,杭州之行將扇貝粉絲吃出了感覺。
4 S% [  _9 u* W☆夜玥論壇×§  回到成都立即開始想念。不如週末自己琢磨著做一道也許不正宗但是卻絕對美味的「川式扇貝粉絲」吧。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  x% h2 Z8 Z$ R! D

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. ^; F( S7 L; E原料:ds-hk.net8 ?. z& _/ O6 {! _
  扇貝、粉絲、蒜、小米辣、小青椒、蒸魚豉油、料酒、美極鮮味汁。☆夜玥論壇×§7 d: r' b8 t: ^
  做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ i  I1 x: [' s' x6 m6 M
  1、先將扇貝的殼洗乾淨。因為扇貝粉絲只用一半的殼,所以挑平整的一面刷洗乾淨。(這個步驟可以在海鮮市場請小販幫助刷洗,因為還要用刀來刮掉上面附著的很多髒東西)。小心用刀撬開貝殼,取出肉肉(只要中間的貝肉)。肉肉清洗乾淨後加少許料酒、蒸魚豉油、美極鮮味汁碼下味。
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; B9 X& y. O( ~4 A+ z☆夜玥論壇×§  3、將粉絲繞成鳥巢狀放在刷洗乾淨的扇貝上。再將碼好的貝肉放在粉絲上面,再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) B% T0 w6 T/ l4 H0 T- D; }" }2 S/ J
  4、將碼貝肉的汁水舀進粉絲堆,再滴幾滴美極鮮味汁,裝盤後上蒸鍋蒸5分鐘就好了。




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