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標題: [中菜] 泥芋蝦卷〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 芹..bb    時間: 2008-7-23 02:46     標題: 泥芋蝦卷〔已檢〕

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備註: 打蝦膠時謹記不要加水,否則蝦肉難以起膠。炸蝦卷時,宜先用慢火炸,否則會芋頭焦黑、蝦膠不熟。慢火炸至蝦肉熟透後,應以猛火逼出蝦卷內的油分,吃時便不會覺得油膩。* m' q* r0 K9 ]/ ]5 H/ T8 f) ?
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做法: 簡介 :先把鮮蝦去殼打成蝦膠,備用。然後將芋頭切成薄片。! q1 l, g1 q( y: {8 p, m- B& i
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接著用薄片芋頭捲成蝦膠。燒熱油,再將蝦卷放入滾油之中,炸熟即成。☆夜玥論壇×§  u* D) W6 X9 U2 p8 Q" c; ?7 E
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吃時可沾上芝麻和沙律醬。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-5 19:34 編輯 ]




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