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1. 將高筋麵筋粉、1湯匙牛油、鹽、清水搓成粉皮,用刀在粉皮界成十字形,把十字反開包另外50克牛油搓平。
L5 r4 |" X. O9 Q4 F7 Pds-hk.net2.粉皮搓平後再對摺成3摺,放入雪柜15-20分,取出再搓平,對摺3摺再雪凍,最後再搓平摺成4摺後雪凍備用。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 t: ~9 I* B8 [0 @
3.砂糖和水煮成糖水,放涼後加入其他蛋餡材料一同攪勻。
M# w# E% O' k* Q5 T# p4.粉皮雪凍後,取出,掃上蛋黃,捲成蛋卷條形,切件放在摸上成撻皮,倒入蛋餡料。 ds-hk.net% H- p) H4 l2 d7 B9 D
5.放入焗爐以250C焗10分鐘後,取出酒上玉桂粉再焗10分鐘即成。