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標題: [西菜] 百里香鮭魚派〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-5-12 09:00 標題: 百里香鮭魚派〔已檢〕

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鮭魚 200g
鹽 1.5小匙
胡椒粉 1/2小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& C, C2 W# _5 o( ~* M( @
百里香 1小匙 ☆夜玥論壇×§! Y" C( S  d+ R/ ~3 i! ^7 k. E
蛋奶液：☆夜玥論壇×§- X+ @" t7 n. p2 h6 q5 W
高筋麵粉 1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! I) G4 B" x. Y& j) ~9 m6 Y
鮮奶油 180g
牛奶 180g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ?7 j8 Z+ P& S; m, i5 A
全蛋 2個
蛋黃 1個
黑胡椒粉 1/2小匙
鹽 1小匙

【做　法】
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1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。 ; O0 I* j. f% O2 A* z3 {, k3 i
2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。 ☆夜玥論壇×§3 E5 i  `; j0 D, N8 U7 z
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25～30分鐘即可。
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鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派
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[ 本帖最後由塵憶瑚海於 2012-12-12 16:43 編輯 ]

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