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標題: [甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-5-12 09:03 標題: 蒙布朗栗子派〔已檢〕

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【材　料】
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鹹派皮 400g
海綿蛋糕片 12片
栗子醬 250g $ q1 m/ w% G. ~- v* l
蘭姆酒 1小匙
香草精 1小匙
動物性鮮奶油(1) 40g ☆夜玥論壇×§$ E) Q9 n( H% J5 d& P
動物性鮮奶油(2) 120g ds-hk.net' S0 m, c6 ]5 d: K8 H% D' W  ~
植物性鮮奶油 300g
糖粉適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ j- t+ T, n1 D
克林姆醬：ds-hk.net& H3 G/ `$ }7 ^
牛奶 300g
卡式達粉 100g
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【做　法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  n7 n( L0 S. j" C# c) J
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1.將栗子醬用直型打蛋器打軟；用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 C1 i# u2 {3 W! ], h
2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後，分別壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘。
3.以隔紙壓鎮石的方式將作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤約10分鐘後，取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  J, C# E/ u5 j6 {+ W7 `
4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻，再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( d3 V) d2 H% B2 f! c
5.將剩餘的克林姆醬，與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。
6.將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後，放上海綿蛋糕片，擠上打發的植物性鮮奶油，再用?號花嘴順時鐘擠上作法5，最後灑上防潮糖粉裝飾即可。

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小型派模 10個 ds-hk.net* d8 [- k) U9 g' w- ^
鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派☆夜玥論壇×§+ r. j/ w+ o) f) l! w! J6 b
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 19:24 編輯 ]

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