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標題: [甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chembioorg 時間: 2009-5-12 09:03 標題: 蒙布朗栗子派〔已檢〕

【材　料】
ds-hk.net  m& i- ]0 j/ w$ K( J( ?; A2 D
鹹派皮 400g
海綿蛋糕片 12片 ds-hk.net/ b0 u# F; i/ J. S
栗子醬 250g ☆夜玥論壇×§8 F4 j! x& k: L
蘭姆酒 1小匙
香草精 1小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# {( X! K$ W& ]+ P! o
動物性鮮奶油(1) 40g ☆夜玥論壇×§# c' S& S( V  [* N# \" z( s
動物性鮮奶油(2) 120g
植物性鮮奶油 300g
糖粉適量
克林姆醬：☆夜玥論壇×§& i, X3 v' n1 i
牛奶 300g
卡式達粉 100g
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【做　法】 ds-hk.net9 q" V1 A0 Z# r6 I' h0 p$ W5 m
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1.將栗子醬用直型打蛋器打軟；用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。
2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後，分別壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 t7 ?4 L9 V% ]* O+ A' c4 Y4 I- u, F
3.以隔紙壓鎮石的方式將作法2的派皮放入以200/200℃的烤箱烘烤約10分鐘後，取出紙與鎮石，再進烤箱續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色。
4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻，再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。
5.將剩餘的克林姆醬，與打發的動物性鮮奶油(2)一起拌勻。
6.將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後，放上海綿蛋糕片，擠上打發的植物性鮮奶油，再用?號花嘴順時鐘擠上作法5，最後灑上防潮糖粉裝飾即可。 ds-hk.net% ^6 J6 ]. ]8 {7 N. K

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【備　註】 ☆夜玥論壇×§+ r+ _6 m+ h. B& F

小型派模 10個
鹹派皮麵糰的製作可以參考鄉村牛肉派bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Y2 D* z: u( Z4 ^+ _6 i8 Y
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 19:24 編輯 ]

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