【材 料】
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麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ y; Z& Z' H' V$ l* \8 ?& e
高筋麵粉 192公克
低筋麵粉 192公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ K6 G# L n1 C( f' Y, j
新鮮酵母 12公克
水 115㏄
鹽 6公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 F8 X u/ |+ V6 z
細砂糖 93公克 ☆夜玥論壇ק- i. I, _, _0 y( F8 J
蛋 30公克 ☆夜玥論壇ק5 C7 O4 m# L# F6 e& z" P. C
奶水 48㏄ ds-hk.net4 {0 X. I3 S( V& E7 }
奶油 62公克
抹茶大理石片 500公克
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紅蘿蔔 100公克
細砂糖 100公克
麥芽糖 30公克 4 x) w6 I: u5 f9 @$ }$ U* I3 n
水 100㏄ ds-hk.net' X" ^% w' |0 t- c& t
【做 法】 ; q0 [+ G# m' A# s
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。☆夜玥論壇ק/ y/ Q2 ?' s& ]4 L0 T) B* N. f- P( s
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z X" I) t0 A2 Z q
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。! o: k& \& F+ l; P- u
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ z% q( s9 b2 N! r' H' [
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7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 X* b$ B. L5 o8 {1 q/ h6 g
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。