脆皮甜甜圈

材料
! R8 z5 t6 Z: w% s3 i( e: S9 |$ h☆夜玥論壇קA.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克
  Y. i2 o( e  V) M! _☆夜玥論壇קB高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
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3 t; ^9 Y! Z9 N/ }0 R☆夜玥論壇ק作法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ r# n& q7 C* `7 k5 j6 X: i# v
1.將材料A混合均勻揉至成糰。☆夜玥論壇ק; n! `0 @% q. D8 D
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
) g' a( P( d2 f8 zds-hk.net3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
7 T! J  G/ P) f" N4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# {! ], s) T' d5 q/ B3 t
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 m1 i/ h/ l$ `5 ?
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
. G# p; e: _4 E. n5 cds-hk.net7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  \; R+ o# D# ?) x/ F
8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。
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A.原味麵包甜甜圈數個/ m0 O2 i! \- S
B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# I! ?- ~) m  B' ~, E

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1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 r" \* Z: F. m0 X
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: M' |6 c* Y- c0 ~" x5 L
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ?6 [! p: C  `  i% x/ d9 h* I
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 I+ O$ s, l) y0 T
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。☆夜玥論壇ק' Y! @0 X7 l: Q
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
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% d$ t$ h" ]4 V9 J/ _8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。