桂花雪影迎聖誕〔已檢〕
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材料: 新鮮桂花魚1條、青、紅椒各半個、生果粒(可隨個人喜好選蘋果、啤梨、蜜瓜等)、玫瑰花瓣各適量、新鮮淡水龍蝦仔3隻、皺皮瓜1個(配士多啤梨、奇異果,拌碟用)
3 s$ x) u; ~$ J- wds-hk.net調味: 汁料:上湯1湯匙、糖、鹽、胡椒粉各少許、玫瑰露酒1茶匙、蠔油一茶匙、雞粉少許用來醃魚: O0 t: Q2 _- X/ j
3 N- Y% c0 r6 \! i9 |% M, }☆夜玥論壇ק做法: 簡介 :首先將新鮮的生桂花魚拆骨起肉,將魚切成一片片的球狀。
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準備將所有要用的生果粒如蜜瓜、蘋果、啤梨(要爽口的)切成塊狀,方便夾上;
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青紅椒也切好。 桂花魚球先用玫瑰露酒及胡椒粉雞粉醃一醃。
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待一切準備好,首先燒熱油鑊將蒜蓉爆香再放入桂花魚球; 炒香再放入生果粒及青紅椒粒一同炒。
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最後落埋汁料及玫瑰花瓣炒熟即可上皺皮瓜碟。
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& r# W6 @; B! {$ ] I[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 20:51 編輯 ]