西班牙海綿蛋糕卷

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材    料 :, T$ c8 i- z) J! N; ^: v
2  安士糖霜(8-10位用)
+ m% k: o$ E! G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1  茶匙玉桂粉
& s& y" `; {+ G2 u$ a  j* P* |蛋 糕 料 :最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( G9 W, y3 W( _0 a7 Q5 y
2  個檸檬
$ U' J4 Q7 F6 B# p) C5 o# x☆夜玥論壇ק5  隻雞蛋
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3/2 安士麵粉
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5 K7 v/ r) P" a* Pds-hk.net朱 古 力酒    醬 :ds-hk.net- ^+ x* ]  u( F$ T
1/2 茶匙玉桂粉
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4  安士純朱古力
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4  湯匙水最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ?, u4 b* [% y- z7 B
2  個檸檬. \/ L& k) @% I8 g" @+ Q2 W
3/2 安士砂糖
0 D' F/ E' K3 H  ~( r☆夜玥論壇ק做    法 :最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& M3 l3 L+ d6 Q5 y- {+ r) h
(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
- u, D; ^2 v# Y4 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。
. \. f" W3 u! @' F, Z(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。
; i% P9 S+ r( H) I- Sds-hk.net(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。
6 @5 T, A/ s: p) g  j8 [2 g7 qds-hk.net(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。
/ H( W% a( }% O$ n7 R# [! ~ds-hk.net(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。
- [! `6 P0 m, |9 `4 b  l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。
/ P* j- V- f7 Y1 f/ i- [# Ids-hk.net(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。
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& g& a+ B4 Q5 y" u+ O; Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。
% p0 p9 L# ?! s) f☆夜玥論壇ק(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。
, w# R% ~9 h$ m7 T2 I: K☆夜玥論壇ק(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。☆夜玥論壇ק) z8 c/ o; _$ l! j8 I: A
(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
+ O% B& |- n) {, x2 s% e3 ^ds-hk.net(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。! y! N( d1 ?6 O/ c4 o" E
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。☆夜玥論壇ק0 W8 S4 w; ^+ S$ _( e* I
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。
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; |8 ?7 ^2 }2 c  B! h* qds-hk.net(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
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9 Y8 ~7 u; L3 G) H% ]5 |$ P: D2 Sds-hk.net(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 W0 P* w' e; e2 u8 r5 L+ U  d4 }
(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。
- W2 ?' t6 j: l5 C: b. K/ }ds-hk.net(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。