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低脂慕斯蛋糕

低脂慕斯蛋糕

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1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。
7 c" O+ X/ Z( c) g3 A- m; u2.奶油起司以隔水加熱的方式煮軟後,加入作法1的吉利丁片,再加入檸檬汁、君度橙酒拌勻。
& [/ g, C- I! d& H" @, t. B☆夜玥論壇×§3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火,沖入蛋白一起打成義大利蛋白,再加入作法2的材料拌勻。+ v0 c9 _# T  P! _8 @
4.動物性鮮奶油打發後,加入作法3中一起拌勻,即為起司慕斯麵糊。
) r% O1 _3 p  q' A, o3 Ods-hk.net5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層,再將起司慕斯麵糊倒入模內,以抹刀整型,放進冰箱冷藏至凝固,取出脫膜,用些許水果裝飾即可。
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8 r" D2 N" S0 E- v" D4 \, `ds-hk.net份量:9吋蛋糕

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