[中菜] 砂鍋魚頭

食譜 <<一>>
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5 }' Y# W/ T3 ^+ J* G2 x& z0 }☆夜玥論壇ק　　　　包心白菜1個
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　　　　乾金針 1/4兩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 n! b5 u4 N7 |8 K  t

9 O1 Z& a7 ^+ i" s9 b" _+ r7 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　　　香菇 3朵
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　　　　豆腐 1大塊: l9 J2 U& d- K9 y

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　　　　水 3杯
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　　　　油 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ b7 H& b; o" N+ N( \

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作 法：1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。
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　　　　2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟)，及(1)料
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　　　　　放入砂鍋中燜煮30分鐘即可。
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砂鍋魚頭
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材料:
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$ _4 C% e6 R9 C! B! y, g7 jds-hk.net鰱魚頭1個 , 板豆腐1塊 , 大蒜3粒
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蔥2支 , 辣椒1條 , 薑3片 , 青蒜1支
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鹽1/2小匙 , 胡椒粉適量 , 水6杯- T  f& k0 P2 y! x- W5 R+ E# R
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做法:
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魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 p. M, ~% x/ J

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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Y3 A# ]- |$ c- U1 l0 `# f
炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油) L5 r1 ?7 X' p; J8 [( Q: h6 y

% v% c- d4 p: ?* P* Bds-hk.net鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜8 @( c  {1 i! c. p

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放入豆腐及一半的青蒜絲煮滾最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 _) B& y. u0 F. w, X
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移入砂鍋小火燉煮約1小時
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熄火後灑上青蒜絲及紅椒絲即可
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魚頭最好選用鰱魚頭或海魚頭因為魚頭較大肉較厚
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; l' e8 l, I8 d  ~如將砂鍋放置盤上或桌上應先在鍋底墊上溼毛巾☆夜玥論壇ק# [' T1 t' I4 X5 e

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若無砂鍋可改用耐熱性較高的鍋具
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砂鍋魚頭 ( 江浙菜 )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 }- w- L. E* [7 `1 G+ B$ f2 ]
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草魚頭一個、冬筍半個、大白菜一棵、香菇三朵、青蒜一支、蔥、薑、豆腐、高湯、蕃薯粉、冬粉。ds-hk.net1 ?' C" i9 H0 K2 T' R# \

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調味料：☆夜玥論壇ק1 t; D7 R" G; y
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鹽適量、酒三大匙、醬油半碗。
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(1) 魚頭用醬油上色後>沾些乾粉。
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(2) 筍煮熟切片>香菇泡軟>豆腐、冬粉用冷水泡好備用>腿肉切薄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w% O, l* g3 d7 i/ w" r
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☆夜玥論壇ק( l2 l. c$ ^) w- h$ H
(3) 鍋中留二匙油炒香菇及大白菜後>放入魚頭加調味料>煮開煮至魚頭至熟　　　放入蒜苗、豆腐>最後放入冬粉。
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(4) 砂鍋先用火燒熱>淋些油倒入(三)料上桌。
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砂鍋魚頭煲
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大頭鰱魚頭大半個（約一斤重）、太白粉適量、青蔥四支、蒜頭兩個、薑片六片、香菜二至三支、老豆腐一盒、大白菜七至八片、清水適量☆夜玥論壇ק/ a# i* C0 c5 }8 d
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太白粉二大匙，醬油一大匙、米酒二大匙、豆瓣醬一大匙、白胡椒少許
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! W  c3 `) G$ H+ z☆夜玥論壇ק作法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 k; J  E2 B/ y: G6 Y

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0 L, e+ F% g5 r4 y: n8 C☆夜玥論壇ק1.將鰱魚頭洗淨，瀝乾水分，剁成大塊狀，半個鰱魚頭約剁成十二塊左右即可。 ☆夜玥論壇ק9 L& D% z( z. }7 A- L3 D
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2.將魚塊表面鋪上薄薄的一層太白粉，起油鍋，將魚塊放入油炸三分鐘至麵粉微呈金黃色
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3.將蔥白切成斜寸長。蔥綠切二寸長待用。蒜用刀背拍破。薑片用刀面略拍破。香菜洗淨，亦切成二寸長。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 s/ `. q  K& T$ T. `( t0 O

+ ^5 H; p; M& _4 m' c2 t& n9 Y☆夜玥論壇ק4.大白菜洗淨切段，豆腐切塊 起油鍋，爆香蔥白、薑片、蒜頭，放入豆瓣醬拌勻，加入醬油與酒料拌勻調味料，把炸好的魚塊入鍋翻炒數下，再將整鍋魚頭倒入小砂鍋中，放入豆腐塊，加入約蓋過魚塊1/2至2/3的清水（豆腐會出水），加蓋以小火燜煮約十分鐘。
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5.加入大白菜再煮五分鐘。 # A. N* ]' ?; \. x1 j7 {* ~

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; Y: J) t. T9 {& a6 F☆夜玥論壇ק食譜<<五>>
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砂鍋魚頭
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  b7 b4 Y* i- p2 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鮭魚頭、大白菜、蛤蜊、開陽 ( 蝦米 )、肉片、木茸ds-hk.net$ ~: A1 \0 d, M6 A% h: b, Z

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- z5 K) d+ M9 z, V# E/ Y9 Z荀片、紅K片、豆腐、盛香菇3 t: G) q6 y/ K6 h. G

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蒜頭、辣椒、蔥、薑、大蒜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" `! d# C& R9 T* {. K& v

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A料：沙茶醬、醬油、味精、鹽、米酒、香油、高湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" N3 p& H, i5 C( e! G/ G5 j5 C
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1，將魚頭、豆腐下油鍋炸過備用。
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# Y: t; W% ?7 U7 h0 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2，起鍋爆香、蒜頭、辣椒、蔥、薑後在加入A料。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. b6 Z3 O0 o7 _! {6 J7 O

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4，最後起鍋後在大蒜苗放一點在上面即可。☆夜玥論壇ק8 P" q, R( ^) _/ n+ @% f

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Ps.此配頭為基本配頭、在食用的時後還可以加一些火鍋料或是菜類和菇類。
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芎耆砂鍋魚頭湯- 作者：台北市立中醫醫院bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 x/ w$ `( F6 U$ q) c7 u$ k
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7 z9 w. j+ Z- obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源《做法》１、魚頭洗淨一切為二，用熱水燙過，塗上少許酒，醃5分鐘。
5 z4 B% i+ P7 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" m3 Y1 V9 n- T9 |% n
２、海帶用水洗淨，與蒜頭、生薑、里脊肉切片放入鍋中，大火煮沸後改用小火煮15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Y: z2 i& P# B" B4 A: W

& ~' T) D6 J) F% Nds-hk.net３、將川芎、黃耆另加水煮沸後，去渣取汁倒入魚頭鍋中。
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3 y. n% o' k# wds-hk.net４、荸薺洗淨去外皮切成兩半，放入鍋中一起煮至味出，調味後加入香菜、芹菜、醬油即可服食。
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《療效》鰱魚性溫味甘，可溫補腸胃，潤澤皮膚作用，主治中氣不足，體弱乏力、乳少腹痛。川芎性溫味辛，可活血行氣、祛風止痛功效，主治月經不調、產後瘀滯腹痛、痛經、經閉。海帶性寒味鹹，有清熱消痰、散結軟堅的功效，主治疝氣水腫、動脈硬化、高血壓等症。黃耆性微溫，味甘，有補中益氣、護衛固表作用，主治中氣下陷、氣虛體弱、食少便溏、表虛自汗、肢體麻木等症。荸薺性寒味甘，有清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、利尿降壓作用，主治肺熱咳嗽、口瘡、便血、消化不良、高血壓、慢性腎炎。里脊肉性平偏涼味甘鹹，有滋陰潤燥、補中益氣、養血潤皮膚作用，主治病後體弱多病、產後氣血不足、津傷口渴、腸燥便秘。香菜性溫味辛，能發汗透疹、芳香健胃、增進食慾、醒胃爽口、消食下氣、驅風散毒，主治麻疹透發不快、感冒頭痛、食積腹脹、痔瘡腫痛。芹菜性涼味辛甘，有清熱平肝、健胃下氣、利小便，主治煩熱口渴、胃熱嘔逆、飲食減少、小便不利。蒜頭性溫味辛，可行氣溫味、消炎殺菌、止瀉，主治飲食積滯、泄瀉。諸物合用有補氣安神，調經散結功效。☆夜玥論壇ק) f: S  d' z9 n( u9 r' T% k/ B8 r
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《注意事項》適用症狀：神經衰弱之頭痛、身體虛弱，病後或久病之氣虛者，還有月經不調、四肢冰冷者。
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& D6 y9 ^6 z) j! O; G9 f% Z( _ds-hk.net注意事項：本方之湯料，藥性平和，一家老少皆可食用，養身治病兼顧，可常服用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ m7 K7 h$ B. X2 u- n! K+ ?: y
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龍躉石斑是老饕點名的新魚種，魚腩肉嫩、油豐、膠質厚，渾圓的魚頭特別適合做砂鍋魚頭煲。
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上述砂鍋魚頭食譜做法大同小異，只是魚頭種類不同而已。也有加中藥材ㄧ起煮的養生砂鍋魚頭食譜。
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魚頭有豐富的膠質和油脂，魚頭肉又特別肥嫩，因此，只要找新鮮魚貨煮起來都不會太糟。但是要注意於靠近頭附近的內臟是否已經處理乾淨，要不然內臟破掉或尚未處理，魚頭肉會有一點苦苦的喔 ~~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Q- T' o1 k& i$ t% ~: ?
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砂鍋燒焦
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調味料,
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太白粉,
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香菜