[中菜] 砂鍋魚頭

食譜 <<一>>
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名　稱：砂鍋魚頭# p1 T% }+ S+ d; h7 B0 x( [
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材　料：草魚頭 1個8 c8 b( o' H; h3 W: C- Z# s

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　　　　香菇 3朵
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　　　　豆腐 1大塊
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1 J( n- r8 s" @3 V4 I) M# Tds-hk.net作 法：1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。
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　　　　2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟)，及(1)料
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　　　　　放入砂鍋中燜煮30分鐘即可。/ E: b) w( Q9 B; P$ f+ {) P/ a

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鰱魚頭1個 , 板豆腐1塊 , 大蒜3粒
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蔥2支 , 辣椒1條 , 薑3片 , 青蒜1支
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鹽1/2小匙 , 胡椒粉適量 , 水6杯ds-hk.net" g2 z4 V, ^8 n/ `

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0 E" w: z. Z( Z) V1 {ds-hk.net魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; w6 G. o$ t  Z# Q8 |+ t& m

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炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q; ~) ^; w+ S0 `' X; u7 Y

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放入豆腐及一半的青蒜絲煮滾
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) N4 ]* M- r" ^5 N: O, {移入砂鍋小火燉煮約1小時☆夜玥論壇ק) _5 v3 L9 W  g: c

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  }; o: A. d: a! ~$ W# ]: bds-hk.net如將砂鍋放置盤上或桌上應先在鍋底墊上溼毛巾
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砂鍋魚頭 ( 江浙菜 )
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草魚頭一個、冬筍半個、大白菜一棵、香菇三朵、青蒜一支、蔥、薑、豆腐、高湯、蕃薯粉、冬粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 q: ~# x+ t) P4 P0 C
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鹽適量、酒三大匙、醬油半碗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" f  V) F7 K5 Y( d$ l; \  H
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(1) 魚頭用醬油上色後>沾些乾粉。
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" l7 i3 G/ @# M/ r+ @(2) 筍煮熟切片>香菇泡軟>豆腐、冬粉用冷水泡好備用>腿肉切薄。
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) y* |3 f$ v. w☆夜玥論壇ק(3) 鍋中留二匙油炒香菇及大白菜後>放入魚頭加調味料>煮開煮至魚頭至熟　　　放入蒜苗、豆腐>最後放入冬粉。6 S: B3 Y! S/ D* g4 ~6 N/ P( W

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0 m0 I0 u$ L  |' }8 ]# V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(4) 砂鍋先用火燒熱>淋些油倒入(三)料上桌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 \/ `* v0 [7 @" @
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材料：8 A, R  ^4 F: o
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大頭鰱魚頭大半個（約一斤重）、太白粉適量、青蔥四支、蒜頭兩個、薑片六片、香菜二至三支、老豆腐一盒、大白菜七至八片、清水適量
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調味料：
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+ i2 d# ]. v- n' W& t+ b/ P+ q: L☆夜玥論壇ק太白粉二大匙，醬油一大匙、米酒二大匙、豆瓣醬一大匙、白胡椒少許ds-hk.net- s) T( u  T: o- W5 ^% H6 r9 L

0 c$ w  ?$ _7 ?) Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. W/ T" B% v1 F: ]) a
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% R. f5 t, @9 l8 H0 e! A
作法： 9 O1 q2 E5 f: Y+ U9 Q

+ Z* X5 y% x/ ^, L8 D9 {" R6 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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1.將鰱魚頭洗淨，瀝乾水分，剁成大塊狀，半個鰱魚頭約剁成十二塊左右即可。 ☆夜玥論壇ק: V* j8 A$ v: X3 b8 @/ h
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2.將魚塊表面鋪上薄薄的一層太白粉，起油鍋，將魚塊放入油炸三分鐘至麵粉微呈金黃色
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3.將蔥白切成斜寸長。蔥綠切二寸長待用。蒜用刀背拍破。薑片用刀面略拍破。香菜洗淨，亦切成二寸長。 ds-hk.net3 _$ T/ E  K# \# E# e" q3 i: ]

. f8 m: w7 f1 E. t8 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.大白菜洗淨切段，豆腐切塊 起油鍋，爆香蔥白、薑片、蒜頭，放入豆瓣醬拌勻，加入醬油與酒料拌勻調味料，把炸好的魚塊入鍋翻炒數下，再將整鍋魚頭倒入小砂鍋中，放入豆腐塊，加入約蓋過魚塊1/2至2/3的清水（豆腐會出水），加蓋以小火燜煮約十分鐘。 % B9 D, i# R2 T" n9 q9 X

+ I/ O' p  s$ x, f6 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.加入大白菜再煮五分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& k+ }) ?' E. ~- O
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6.起鍋前，加入切好的蔥綠與香菜，熄火燜三分鐘左右
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6 M% }) u7 s" i$ l0 h; bds-hk.net☆夜玥論壇ק0 C: _7 q# H' @) n5 U
食譜<<五>>ds-hk.net" h7 e. A# b7 F7 @3 D
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砂鍋魚頭☆夜玥論壇ק/ [7 \3 W% g9 L( S9 M2 X

1 |  s! v; p6 @+ I" F- i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a- Z/ |5 S4 ]6 I% t9 M
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材料：
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6 F, c# V- O' @: I: @, K& Rds-hk.net鮭魚頭、大白菜、蛤蜊、開陽 ( 蝦米 )、肉片、木茸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, z" ]) F7 P& X/ x3 T
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蒜頭、辣椒、蔥、薑、大蒜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 U7 k. J2 t7 u$ s3 W# R

5 ?" ~# `7 X) ?9 {" N) R調味料： ☆夜玥論壇ק, K) X& Y4 I' B# d& }
☆夜玥論壇ק8 S  o; O' W4 @. w6 p
A料：沙茶醬、醬油、味精、鹽、米酒、香油、高湯
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作法：
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1，將魚頭、豆腐下油鍋炸過備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ w3 L% n8 R: l8 N
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3 ^9 S3 [# m* ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2，起鍋爆香、蒜頭、辣椒、蔥、薑後在加入A料。
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6 {1 x+ g0 _( k" a☆夜玥論壇ק3，調味好後在加入炸好的魚頭和豆腐一起熬煮20到30分鐘。ds-hk.net4 a$ [; l: x8 |: J  }  T
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4，最後起鍋後在大蒜苗放一點在上面即可。  j/ l* y$ Q' R$ |! Y, y

, A. K. a( a  h+ E8 u6 t7 @) {8 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ c0 q" {* _; r; l

9 y% @+ A6 U" F. k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區Ps.此配頭為基本配頭、在食用的時後還可以加一些火鍋料或是菜類和菇類。
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食譜<<六 >>
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芎耆砂鍋魚頭湯- 作者：台北市立中醫醫院
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材料》鰱魚頭1個，川芎3錢，黃耆5錢，海帶1條，荸薺10個，豬里脊肉200公克，芹菜、香菜、生薑、蒜頭、醬油少許。☆夜玥論壇ק" t& o1 p% M' x! R0 Z( o& H
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《做法》１、魚頭洗淨一切為二，用熱水燙過，塗上少許酒，醃5分鐘。5 P. S; ~* h- e8 Y

7 R" P1 j' z# h; a% C; a; ~  d２、海帶用水洗淨，與蒜頭、生薑、里脊肉切片放入鍋中，大火煮沸後改用小火煮15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# |+ \, A8 [" ?9 A$ V8 q1 T

" }# P1 p( ~2 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區３、將川芎、黃耆另加水煮沸後，去渣取汁倒入魚頭鍋中。
  [7 ], y) e( L0 ~  A! o" {( fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- q4 a* ^; m% t9 L: X/ ~
４、荸薺洗淨去外皮切成兩半，放入鍋中一起煮至味出，調味後加入香菜、芹菜、醬油即可服食。3 y' b8 ?& F. H3 u( z8 o* N

$ D5 F. h0 m5 p1 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源《療效》鰱魚性溫味甘，可溫補腸胃，潤澤皮膚作用，主治中氣不足，體弱乏力、乳少腹痛。川芎性溫味辛，可活血行氣、祛風止痛功效，主治月經不調、產後瘀滯腹痛、痛經、經閉。海帶性寒味鹹，有清熱消痰、散結軟堅的功效，主治疝氣水腫、動脈硬化、高血壓等症。黃耆性微溫，味甘，有補中益氣、護衛固表作用，主治中氣下陷、氣虛體弱、食少便溏、表虛自汗、肢體麻木等症。荸薺性寒味甘，有清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、利尿降壓作用，主治肺熱咳嗽、口瘡、便血、消化不良、高血壓、慢性腎炎。里脊肉性平偏涼味甘鹹，有滋陰潤燥、補中益氣、養血潤皮膚作用，主治病後體弱多病、產後氣血不足、津傷口渴、腸燥便秘。香菜性溫味辛，能發汗透疹、芳香健胃、增進食慾、醒胃爽口、消食下氣、驅風散毒，主治麻疹透發不快、感冒頭痛、食積腹脹、痔瘡腫痛。芹菜性涼味辛甘，有清熱平肝、健胃下氣、利小便，主治煩熱口渴、胃熱嘔逆、飲食減少、小便不利。蒜頭性溫味辛，可行氣溫味、消炎殺菌、止瀉，主治飲食積滯、泄瀉。諸物合用有補氣安神，調經散結功效。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( B% a0 d6 C* a: s$ a

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注意事項：本方之湯料，藥性平和，一家老少皆可食用，養身治病兼顧，可常服用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 O8 k. T$ d" O0 B4 Q7 M

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9 D6 _3 B  d2 P龍躉石斑是老饕點名的新魚種，魚腩肉嫩、油豐、膠質厚，渾圓的魚頭特別適合做砂鍋魚頭煲。ds-hk.net+ Z# P/ B/ Q* [, q" y2 w- z  w
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8 Z( S1 Z" e7 S+ n/ G8 r7 Z0 [0 o☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק5 @" k( w7 w/ M

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上述砂鍋魚頭食譜做法大同小異，只是魚頭種類不同而已。也有加中藥材ㄧ起煮的養生砂鍋魚頭食譜。
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  J3 s7 ]: p* S& j  C3 M* m0 a% K* z魚頭有豐富的膠質和油脂，魚頭肉又特別肥嫩，因此，只要找新鮮魚貨煮起來都不會太糟。但是要注意於靠近頭附近的內臟是否已經處理乾淨，要不然內臟破掉或尚未處理，魚頭肉會有一點苦苦的喔 ~~~☆夜玥論壇ק' v6 |1 I& T7 M7 @; R
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林聰明砂鍋魚頭,% N' M7 _) J% w. |7 c/ N
砂鍋怎麼煮,
) K2 m+ {/ V4 I# z" X% }$ jds-hk.net 打破砂鍋問到底,
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砂鍋煮飯,& F8 O. v9 h  J3 ]4 M4 p
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砂鍋 陶鍋,
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台北市立中醫醫院,
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