越南牛肉河粉
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月桂葉 (bay leaves) 3片
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檸檬〔切塊〕 3顆
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1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。
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* Z7 b/ c% A! C ods-hk.net3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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" e3 U# j; f) w" C4 K) B* F4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。6 @& Y4 }8 S4 O3 V" n# c
6 O5 d5 V( `& A n t6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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7.將所有香料裝入香料包。- e8 n7 U0 |. E
- Q6 h2 y1 H6 Z$ N( z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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8 W0 Q- X- n8 e% L f# o: i☆夜玥論壇ק9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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; v) c4 K' a% B, ^ds-hk.net10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ S3 b! t* G. ]8 k& I8 o* Q( K' x
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11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。
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0 u' X+ z+ C5 `" K0 }; H0 i4 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。☆夜玥論壇ק" s2 U x* m" A
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ H& r: h: ]0 r3 O1 N; C; e
/ b/ J1 _5 l& |7 U* zds-hk.net15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。
