越南牛肉河粉
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操作過程:
# G+ d4 i4 n6 j☆夜玥論壇ק1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。
! z' l, y* I- r1 v3 X/ E( ~" tds-hk.net2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。
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3 f1 y) o# x9 `9 Q; H& O( J; |☆夜玥論壇ק5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ r3 n+ x) n4 ~/ C6 k+ s" i' |# K
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。☆夜玥論壇ק2 c' c6 C, {/ |/ H' n
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7.將所有香料裝入香料包。
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* ^' `0 c1 y6 u; Zds-hk.net8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。9 w- y' B, r2 o# z
+ h* o. \0 f" yds-hk.net9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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" @5 j& e2 [$ X2 ~☆夜玥論壇ק11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。ds-hk.net0 X; ]/ k& }3 Q5 \
8 }5 f% V* s1 L7 t6 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ q/ E' ~. x7 \" Z. g3 ?
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。ds-hk.net' C2 p9 P/ K8 M. b) e) k* S8 u0 M6 r5 M
! x. q4 H% ^% W" R14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕ds-hk.net$ a' X! _$ x* y2 l/ R2 b
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15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。ds-hk.net3 E# u9 D$ |. k1 Z. L
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。
