越南牛肉河粉
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老薑 一塊(3吋)
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洋蔥(大) 一顆
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0 Y. C2 P& l% a% _1 Z" B魚露 (fish sauce) 1/3杯
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丁香 (Cloves) 5粒. o* \( s, n1 j& ]+ ]
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月桂葉 (bay leaves) 3片
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水 大約 1+ 1/2 加侖bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% E: o3 T4 b4 u) Y
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配料 河粉 1 磅
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蔥末 2把 C3 G2 ~! ] E- w4 }
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歐芹(切段) parsley 1/2杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 D6 s9 Q1 t4 @: N8 f# p
豆芽菜 1+1/2杯
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檸檬〔切塊〕 3顆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T) ~; x6 v. q6 u/ D% l" ]
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辣椒 適量
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1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( q- l0 i( g4 N8 @
2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。
8 G! U1 O8 U9 \0 } g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。☆夜玥論壇ק/ M2 G- l! _% Z: f' M1 G& Y0 @
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。ds-hk.net+ K, D" s8 p0 k$ Q
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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7.將所有香料裝入香料包。
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。ds-hk.net q- j& E% n; U" f: t9 }2 e4 H* v
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* u) O1 l: V$ y0 y h1 S" G" J
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕8 o3 @# m# } Y- Z5 b" c
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15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。
