芋頭酥〔已檢〕
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
cc0428 您是第872個瀏覽者
大約十五個左右
. |: w3 A8 E$ x7 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }" t, L8 Q: G' k! ]/ b X
分 類
% b3 C: w# u+ [, k, Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 材 料 百 分 比 份 量
3 T( o3 F2 Q: |4 y6 H; C l8 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源油皮材料: (一個60克) 中筋麵粉 100% 150g
- z. J' c4 D7 F☆夜玥論壇ק糖粉 10% 15g / H8 s3 i$ Y$ ~( s# b8 a; n; s
白油(或豬油) 40% 60g ds-hk.net8 }# J5 T" s1 N- C3 X' E
水 40% 60g ds-hk.net/ U. } f4 G/ [* p/ h7 S
油酥材料: (一個60克) 低筋麵粉 100% 120g ds-hk.net2 f6 w+ _: }0 V5 K
白油(或豬油) 50% 60g
" G, [6 k \3 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源芋頭醬香料 少許 ~
+ H) A8 Y+ o. d1 lds-hk.net
% w2 S" `3 ?! y" \8 G) V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 材料份量計算方式: 例如中筋麵粉%*1.5=150克，水%*1.5=60克，份量可自行調節。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a- ]) ~- R. M' k
) l$ k1 N" l, m6 A$ Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源內餡材料： (每個約30g) - -芋頭豆沙 500g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Z) M$ i- O- P( T3 W x
☆夜玥論壇ק+ @0 |+ P) H+ V$ p5 f" f
5 n5 ?7 i2 u7 `3 Q. Z' _☆夜玥論壇ק
2 q4 B4 {/ [, F5 e3 E製作方法:
! @9 o& D* i% P+ {/ cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק; y' `/ \' I: j$ t' Z
將油皮與酥皮各自做好，平均分成三、四份。水油皮60g：油酥皮60g。(大片酥做法)
5 W: ?+ m, _& ^$ I# h
! A. ?' ?0 Y+ xds-hk.net 把油酥包入油皮中，桿成細薄長方形，再由上至下捲起。
& p/ T8 E2 S0 o☆夜玥論壇ק4 A/ Z! r1 V8 U* J# X
: ~5 E' p. U9 I/ h! Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3 r# d! s, }" ?$ N- N7 Z! dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 捲起後放正再桿開，再由上至下捲起。桿的越細長捲起的層次越多花紋就越多。〔共桿捲二次〕☆夜玥論壇ק$ p* M6 }3 }" z9 p# j1 d+ a* B0 A
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?+ _' M c0 Y% F7 c" _& t" t
整形成短肥狀。
3 I' h w0 B' J$ R' i . ]5 ~' g) B& w% Q$ x" w
☆夜玥論壇ק3 H# _3 N! Y [# r$ X+ ~7 X
做好的油酥皮切成四段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G* J' M. t7 R7 i. J O3 [( Y
, `( I' W& s B, k; F% P
* q" u" F$ c* L1 C bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ G/ D# B& l. L
將切口有螺旋紋的那一面朝下用手直接壓扁，再桿圓包入芋頭餡料，收口捏緊，排入烤盤 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 T1 Q5 i3 p O
) R+ b* L2 L4 O: e, [+ l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 最後鬆弛10~15分鐘，再放進預熱好的烤箱。〔因油酥皮經過捍壓、整形後，變得結實失去應有的柔軟，此時必須給予10~15分鐘再度鬆弛，使麵皮恢復柔軟，烤出來的酥皮才會香酥好吃。〕180℃烤18∼25分鐘即可。 ☆夜玥論壇ק1 O" j4 }* _ k: D
/ {* U4 Z* h, R# X! }1 }$ Cds-hk.net
! I4 T. T: v% }* L# H☆夜玥論壇ק bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 p) G2 Z# g+ T1 D
6 z# ]. o: y( H3 a3 q小片酥做法：油皮材料 + 酥皮材料 = 60克左右 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, X4 n: V. V4 [& Y+ h& C, E
# p% e+ `8 s, j6 [ r, @ds-hk.net油皮油酥桿捲兩次，醒10分鐘，用刀對切開成兩個，直壓包餡。 2 E+ o# N7 i3 E8 i$ O
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 _/ o- T1 x" h7 y" e6 w" x
經驗分享: 當油酥皮如桿的不夠細長，層次少時皮吃起來就會乾硬。 " S7 Z# i y- P
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 b8 b! x- x" r
因用的是酥油所以油皮顯得微黃，用白油或豬油會比較白。
7 Y; D1 K7 z# K. w1 Z. a8 p5 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) q: n' T8 u/ T0 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我將芋頭餡改用白豆沙，吃起來口感更棒，有興趣可試試哦。 ☆夜玥論壇ק4 ], R2 `( [( i+ Z
3 n7 F8 a9 c+ Mds-hk.net白豆用熱水泡三、五分鐘〔比較不會發芽〕，換冷水浸泡四小時以上，去皮、 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- _1 a; F4 [. x, o: l; I7 `
5 \$ N$ s: |7 o$ {, W. c
瀝乾水份放入碗內(不需有水份)，電鍋內蒸二十分鐘，拿出攪碎加入適量砂糖、奶油。
3 n0 B! o$ {! ~* K/ E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# \$ e3 o& @4 ?4 T
如還不夠乾，可預熱烤箱五分鐘，熄火，放入悶五分鐘左右。 ds-hk.net( H* A0 @5 W0 U
ds-hk.net1 V+ w! |8 p. \0 W# l
自製豆沙餡不會非常甜、油，吃起來很可口。 ds-hk.net1 O6 |' s' a+ ]5 a5 m3 J
ds-hk.net- E: S1 q/ L8 {" p1 ]
買不到芋頭醬香料有其它方式替代？
# Y1 y( }7 m, n; _+ M2 O6 h☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( B; Q+ s% U2 n- y8 O# ~5 D$ K* M
因家庭自用只需少許，買一瓶需用很久，可用做蛋糕或餅乾的色素，藍色加紅色調成紫色用。
; K0 k' w C! b6 e( W5 d☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ j# ~* A$ `. O1 `+ J# }. L
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. m/ J4 K( k0 P8 O
芋頭酥為什麼常常會裂開? ☆夜玥論壇ק/ _0 a! N/ C2 E* T% u4 i
! u2 Q- A3 K( V+ d) ?' ?☆夜玥論壇ק油皮有彈性，油酥是無彈性，芋頭酥的外皮油皮與油酥的花紋都露在表面上， 當油酥皮桿的不是很緊密時，內餡的溫度過高就會從油酥或有空舌隙的地方溢出來。 改善的方式是稍為調低比原來烤的溫度低一點、烤的時間也不要超時。
& P4 N8 h6 z7 ^" M! g, Vds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& w, a G: x0 c
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:33 編輯 ]
