港式叉燒包
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材 料
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5 z" Y) f% K5 K; Y1 @; Gds-hk.net老麵
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水 350 g
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低筋麵粉 500 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B/ ^4 w6 z- ]% b3 t. j* O
泡打粉 42 g
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助麵劑 12 g 1 v3 @7 v" S( @. g
酵母 5 g
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- G6 W0 d; b& x. F) S+ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白醋 25 g
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【老麵】 [0 G/ A+ R4 S; [9 H3 L8 A
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 ds-hk.net7 Z3 @1 }4 Z% Z! w4 P
' [$ B y. P, r6 W( v* {$ v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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. X$ m( m6 d; _2 x" T$ V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
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【新麵】; o! _3 t% }; R; w
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。ds-hk.net, N3 d- d1 z! D
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。 G& E: q2 K" C2 A* \% K& m
, l' e7 D6 u! n) ^5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
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/ g3 b# k# k$ g( N6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。! G4 ]( d' b% J8 V& z; [
4 `7 O6 X) k0 M5 V7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。ds-hk.net! A9 z# n$ N+ N* d. O" T7 q
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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 E" e v9 L0 {/ b
0 b1 c$ o0 c' ]9 c$ X4 a& W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! f4 S8 F7 }* v$ n$ ~ I
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 y% q1 k$ `2 R8 I
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分 類 材 料 份 量
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叉燒肉〔切丁〕 300 g
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五香粉 1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 _& r: S4 Z* L j* f# Z: a
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1. 將B料拌勻備用。
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3.叉燒肉加入拌炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 H( U( Z+ Y$ \$ p/ P! x
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4.其餘材料加入拌炒。
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5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。
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( u7 \. `7 I3 ~1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 [5 I) ?8 J8 x, e4 E
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
