[小食] 港式叉燒包

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份  量9 ?$ ~8 g( R2 B# d9 l( S( C( o
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老麵最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( r8 A5 q) ~6 m- m7 I
低筋麵粉 700 g
5 O# w% E. F9 \2 q9 @7 u酵母 4 g
0 }1 Z! m# l+ C; x+ |) zds-hk.net水 350 g
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泡打粉 42 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, w+ o0 _/ D, X
糖粉 290 g
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% d: P8 P# b" x( wds-hk.net酵母 5 g
; p% l+ X# [/ M( ]8 w/ P8 U) P☆夜玥論壇ק水 100 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) g) D  g( E5 j
白醋 25 g
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【老麵】
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) Q" G. ~* p4 O6 Q! B' r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 ds-hk.net! I4 |( W( R2 I- v& c
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   將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 ds-hk.net" E. e8 W0 T: j( D% N5 ?& b& i

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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。1 {( I: ]! G% M
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。
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5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! F/ P9 I2 ]. ~

! ~$ G4 B* r% X& h! K☆夜玥論壇ק6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。☆夜玥論壇ק# K7 c2 L5 R# _5 q0 q

, V6 t4 V) _2 Y1 [3 O7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。☆夜玥論壇ק$ k% k8 ], G) X3 l" j# Y  O

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    (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）   3 ]9 s; Y! I& R$ J# H
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# N: o/ U% M5 Z6 Q# I0 x
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+ }! ~  ]' ]0 B9 [0 \4 g+ m4 r6 E# H* p叉燒餡
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味精 1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, `; d5 ~# l) h: w7 C! o
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楜椒粉 1/2茶匙
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1. 將B料拌勻備用。
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2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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/ k( F+ [3 _. E) t9 nds-hk.net4.其餘材料加入拌炒。
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 a/ e& L+ \% x4 c9 R: Z; ]
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。