[小食] 港式叉燒包

分   類
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老麵
' q0 c$ m% E4 q, d0 O 低筋麵粉 700 g
: B7 M/ w& e/ a) U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵母 4 g ☆夜玥論壇ק5 J$ y$ ]% r" A, n" O+ o
水 350 g
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# z1 [& s* @/ T$ W- a! f, C低筋麵粉 500 g
8 f2 h# S4 u6 z* Pds-hk.net泡打粉 42 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ V. \: G) T6 Z  E  \
糖粉 290 g
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酵母 5 g
3 c1 T* _, q7 X9 {水 100 g
; d# {2 C/ ?  I" x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白醋 25 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 q- ~1 Z' E; O
白油 5 g - N4 w1 ^; o/ H- |  N
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【老麵】 ds-hk.net$ ]+ v9 t0 e2 n8 u: _) x3 q# H# N: z
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 ds-hk.net  E) s6 k+ u* ]9 ?; ?

# W. I! u+ }) O7 z7 b3 M2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 0 B# c0 Q0 L& J7 Z

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☆夜玥論壇ק  @1 N5 a5 T2 Y, S) I8 x
【新麵】
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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! j  f$ G2 s9 R* e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。
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5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ]5 H+ |9 @7 s5 O
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 e" e5 H6 v% [3 Z- W/ o; ~- x

4 k6 S6 ~0 i, V" Q, Q% V+ L- @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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" P) Q! F1 J/ a: G7 E配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。
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/ P& g; c3 V' t$ }叉燒餡
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分  類 材  料 份 量
2 m" q& y/ h- j* R. a+ q) B& sA料
1 s/ Q& Q; Y. g5 L5 k* ~ 叉燒肉〔切丁〕 300 g
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油蔥茉 20 g
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; Z4 J) |# J: D0 ~) g# o蠔油 100 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 |* u8 Y+ l% G2 b& B
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味精 1/4茶匙
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: L6 H* n5 [7 w1 n; cds-hk.net楜椒粉 1/2茶匙
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B料
( p7 W8 B6 z* ?: a 水 200 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 K* E$ z  S1 D  `1 H; I  o
低筋麵粉 40 g ☆夜玥論壇ק* r0 T; v: h8 @$ U7 R$ j* \
糖 40 g
  ?4 P" A% E. H+ Q; _" }% ~5 i紅色素- 6 號 少許
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【內餡】
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1. 將B料拌勻備用。ds-hk.net% _1 d6 j* C  V4 S* L; j& y9 O
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 j/ Z7 P: P. _6 [/ \
2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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3.叉燒肉加入拌炒。
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0 b  q0 l/ Y: s3 f: cds-hk.net4.其餘材料加入拌炒。
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4 z7 a5 }+ x* b# b# Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! g2 `0 ]2 _) t7 S9 n
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。
2 V& g/ `; k# ~6 M/ S- O2 o. [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
  |, n) W7 S0 U* Zds-hk.net2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。