我家牛肉麵
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紅燒牛肉2 v5 |4 }8 l9 k# S
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牛腱【切塊】 2磅ds-hk.net) M! a" h) l% U+ E8 S# p% @
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青蔥 4根
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米酒 1/2 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ]. F7 |' n; I8 F- e) @
醬油 3/4 杯
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辣豆瓣醬 2~3大匙 ☆夜玥論壇ק6 K4 B. ~. L- I" K4 ^2 D
匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙
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水 適量
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& I8 D- ^1 h0 ^5 F, g. Y: c1 b牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。
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( s* e# v3 Q& z r5 p" I" C t☆夜玥論壇ק油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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" \/ o" h% j7 [# G; D9 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Z4 c0 X, n+ q$ y% l
8 O* K+ u9 D5 P1 @8 J5 S8 ^, G9 Z# A加入牛肉、米酒拌炒。 & s2 h( v: ^; |. r
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 ds-hk.net5 ^7 U( J b: j
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牛骨高湯
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牛骨 3 塊
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4 F. H1 u- _0 V: w 草果 2顆 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 v S" ^# ?" p: d4 E
甘草 4 片
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胡椒粒 兩錢
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水 適量
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白蘿蔔 1 條 ds-hk.net" ^+ D) r h+ v
紅蘿蔔 1 條
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鹽 適量
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* [$ ^- P* c e/ Q- u0 D
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所有香料裝入滷包袋內。 ds-hk.net% o+ t9 k1 C1 ?$ G, _& s
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" l9 t p2 ^+ i: [+ A
, S: c! v! P+ Q- Z5 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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熬好的高湯適度去除表面油脂。
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用細濾網過濾殘渣。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- x9 C0 c; ]- V
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- Z4 T3 n5 Q. L! P8 `麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Z1 D: F! o; U9 S- R$ i
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輕撤少許蔥花、香菜。
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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* n: V: F5 E. D5 pds-hk.net牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。☆夜玥論壇ק( D/ n4 d' T0 i; [
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& g& l& [. B9 b8 D \! o S, k
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4 n5 a) c0 M' H! N8 z, @0 v* N" i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
