芝麻~酥餅
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分 類
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份 量
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: Q- A" X: C z1 E$ wds-hk.net油皮材料：@35克 中筋麵粉 100% 200 g
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糖粉 12% 24 g
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白油(或豬油) 38% 76 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 u! j7 Y9 X9 h; K2 M# B1 d
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油酥材料 @30克 低筋麵粉 100% 190 g
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白油 45% 85.5 g
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內餡： @35克 低筋麵粉 50 g ( g% L8 L; v" L2 k
黑芝麻粉 150 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& `# ]* i. H# ~4 Y3 m% _( R: ?
白油 33 g
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& S1 }6 E% b1 P( D! e {5 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋 25 g
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* A( h' h, g4 m# h* [6 ~1 ?製作方式: ☆夜玥論壇ק D6 x7 `& f$ d! @7 E8 L/ ^
7 C+ A2 g7 y' C2 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份左右。
5 g. S0 D5 p& l6 T' i& {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2)每一份油皮揉圓後壓平，把油酥放手掌上壓扁平，再放油皮上重疊壓扁平，ds-hk.net( v# v3 S* U) R1 \1 D( c$ U& o: q' D
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油皮比油酥大一點點，用桿麵棍輕輕桿開，桿成牛舌餅狀，捲起放平直，
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(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)再桿一次，成長條狀，捲起後放正，ds-hk.net' [1 \1 M) Y" \+ |% D# ?! k
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最後再桿壓成一張圓皮。〔直壓包餡法〕☆夜玥論壇ק, ~1 f' B9 v- {. L1 w* {0 t: @4 T
( h" o# Y7 X# a+ @ds-hk.net3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉拌勻，再加雞蛋及白油拌勻，最後和入
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黑芝麻粉、麵粉揉勻，並均分為20等份左右。
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因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡 再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) l2 S, N1 r' J/ g
0 L/ m9 R. Y+ s4 s# wds-hk.net4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手
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5 j& b$ b; s1 a1 t9 {& ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。ds-hk.net: a* d8 j5 [: ]" [1 K4 L
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5.)上火200度C/下火220度C,烤15分鐘. or 華氏350度15分鐘左右
