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等級: 12 - 出類拔萃
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小 發表於 2008-12-10 21:34 顯示全部帖子
炸鮮奶
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【做 法】
3 C7 H0 p9 M0 x8 p! eds-hk.net1.取一鍋,將材料A倒入鍋中,以小火攪拌煮至沸騰後,接著慢慢加入已調好的材料B,一邊攪拌一邊煮成濃稠的糊狀後,熄火備用。 ☆夜玥論壇×§, S% P- ^ B3 I: z
2.取一淺方盤,盤面抹上一層油後,倒入作法1的奶糊,表面抹平後待其冷卻放入冰箱冷藏庫約2小時,再取出切成條狀備用。
: c _" ^" ?: l1 N+ K+ D# ]2 q1 Y☆夜玥論壇×§3.將材料C調勻成粉漿備用。
8 O) ~/ V- ?9 c8 _' M8 c2 a5 H4.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法2的鮮奶條逐一沾上作法3的粉漿後放入油鍋中,以中火炸至表皮呈金黃色狀,再撈出瀝乾油份即可。
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