[世界知味] 11種好好味的雞翼煮法

少瓊

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1^# 大中小發表於 2006-6-13 11:28 顯示全部帖子

11種好好味的雞翼煮法

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11種好好味的雞翼煮法
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香茅雞翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 M4 j5 ?3 V7 E% {. g
香茅(3條)
糖(一茶匙)
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生抽(一湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ^$ s" ^. s* p7 n! C
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ l" M7 l0 G4 r( _/ H3 ]6 H
雞中翼(12只,足三人份量)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y/ \# Q# ~, ^0 h& X
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香☆夜玥論壇×§: f' `& L8 l. K; Q+ n
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
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胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 [5 D  v4 T' A" ~* t. }! s( l: S
豉油雞
鹵水汁(5茶匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ i+ t$ z) D  D9 _, O
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鹽(一茶匙)
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胡椒粉(適量)
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1.洗淨雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Y/ @+ ?! x$ V8 l% C- t6 u. T: f
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- e1 g  b5 _7 n* X, s
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% D' a! d  v7 S. h
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333☆夜玥論壇×§5 d# Z6 r8 b/ y- X- w$ N
可樂雞翼☆夜玥論壇×§6 W9 N/ D! W8 U1 d0 K8 {
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯☆夜玥論壇×§2 }1 P5 V  \. n, ^2 `$ S7 B+ r
冰糖2兩八角數粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& n5 ~' Z3 {, _& J4 j- u# v6 J
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：☆夜玥論壇×§: M- P9 @& [2 \/ K/ C
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 t! e1 O7 p) w+ o4 D
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼☆夜玥論壇×§' L1 W8 N& A# X% l: z# V+ _
材料：
雞中翼2磅☆夜玥論壇×§; J* P/ f5 {3 E$ C1 Q' \* g  o
蒜茸2湯匙ds-hk.net% t4 ~' u8 I* L9 s! L
燒酒少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) a9 K+ L( e3 g2 e% V
乾蔥茸2湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ^( s) O2 c" o+ z# J
辣椒油1/2茶匙ds-hk.net6 @5 j& ?! W$ X& e* [8 P0 @/ z
汁料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. G8 V' S+ e6 ?) A8 W
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 W& p8 j' F0 w& `( n; ~& E
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ O5 [( c, V3 \! E; i% u# ~& L' x
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙ds-hk.net. z- h& u0 [. W/ y7 v% S
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 N5 V1 D- [3 D# ^7 h7 A
花椒少許☆夜玥論壇×§1 x7 F/ k$ Z, ]/ b+ o
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。☆夜玥論壇×§; k% S) g+ M1 Y! _# W% h( E
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)ds-hk.net+ z9 B* z9 Y# I  `, M. z9 b
糖(一茶匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 W# E6 Z$ N0 R* I
鹽(一茶匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% H$ X% H! F  q$ a/ n
生抽(一湯匙)ds-hk.net( X: ^1 L7 ?- v1 N* [8 v& L0 L
酒(一湯匙)ds-hk.net8 j: {" Q9 {: I" |% g- n
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼☆夜玥論壇×§$ k& G# M8 s1 x" J
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) @2 U2 I& O! s6 B
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色ds-hk.net* P& U9 H$ R3 s
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泰國甜酸雞翼
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 v0 U3 H3 ], R  j! `
雞翼1磅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- a+ `1 i  a# V/ h. Q* C
泰國甜酸醬3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 f7 V: [$ k. ?, p, l
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙ds-hk.net$ c' q/ x* h1 K
生粉1湯匙/ D3 G' k! D( v# C$ k
糖少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, v" `5 R. o" @$ B2 F$ z  P
胡椒粉少許
酒1茶匙☆夜玥論壇×§* d- e' Z/ r5 Z+ }+ W" H
做法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: [+ Y; k  Y( m- E# @/ w  I7 o7 v
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% K9 n, J/ Y0 W1 d
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ }) N% ]' Z( ^8 L9 s5 _; S
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5 O! h# R1 @, ^: l# D" p
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' U# j$ p. z& p0 v4 N
材料
雞翼300克（約8兩）ds-hk.net9 k" i( x  @* l7 a
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ G( F6 x& n1 j# _' W- o" \4 h
面豉醬半湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 J! A( x( f, k3 d+ p3 ^. k, S
赤砂糖半湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e6 Y% a6 Q, c' b3 Y" g
五香粉一茶匙ds-hk.net$ g  e1 m! Y8 J/ r' F- Y& Q
玫瑰露酒一茶匙☆夜玥論壇×§$ E6 K* v1 ?( w# x# d
生抽一茶匙ds-hk.net2 z" }* e, D6 \' c- t0 [5 m
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 p; p- G3 \% m6 F. I- e
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。☆夜玥論壇×§$ o' q& _7 ?# I' d
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- x, ~" j: c0 E
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼$ q, W, n  f6 k" h' |3 P. o) b. E
材料:
雞中翼8隻☆夜玥論壇×§- |1 T7 e# \3 |9 l4 G4 x( L
蒜茸辣椒醬1湯匙ds-hk.net2 \6 k  \, z  Y* d
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯) E5 V3 p5 z2 U" T
雞蛋1隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& @- s8 N* C% \/ o
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙' }% ?+ `  C3 X! k
黑椒粉、鹽適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ f# \7 N  X8 k: m
生粉1/2茶匙☆夜玥論壇×§" j3 f& _: n7 w) D$ d) k6 ]
生抽11/2茶匙1 l$ r$ @# U, e8 |5 S4 d3 j
製法:☆夜玥論壇×§: M+ N( x. ?: V( {+ c
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。ds-hk.net" Q" {# r4 m; Y: u+ ?8 D
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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