蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# v- G  k. F$ _! O8 m
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
% z" d9 H4 W; N+ M2 ods-hk.net只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.! ?% ?# |! O5 c/ K% H2 x
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.☆夜玥論壇ק; J' f. y  ]/ C/ I0 l* o) C
這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
4 S: Q4 o# j. S2 e* `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- x* q" y8 R5 F/ O! h. @
材料:
- Y- ^) l4 S. P$ Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源a 豆腐 1~2盒 切塊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; P+ m/ [3 S: y( K+ p0 T/ L8 O' I
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
. M# C0 X3 h$ c, F; R6 c& ~( kds-hk.netc 薑屑 1~2小匙" F# q8 W* B. S: K3 [
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
- f) O* k1 R* _9 j2 k8 f0 @/ ?9 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)ds-hk.net  H9 r* e0 x- d: }% E$ @
f 鹽 1小匙或適量
) H& _" I/ C8 z( Y- P5 {, ]1 R( h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區g 太白粉 1大匙或適量- R! ?2 Z8 k8 w4 T0 r* }  K
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
( B/ l1 e& O6 E8 d+ D- F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區i 蔥屑 1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 H0 l, R$ C  A' Y
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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3 u8 q  l* x5 Lds-hk.net做法:
6 P" M  d8 \) t) U0 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
" a8 w. J' i9 R- ?2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
( k3 v1 j6 M/ i9 t8 g3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.ds-hk.net' K# R1 h2 i2 R
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.