壽喜燒

壽喜燒
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材料： 壽喜燒用里脊牛肉片400g 牛油少許 輪形麩4個
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# L" d/ M) k# {! c. X1 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區茼蒿1束 砂糖3/4杯 料酒3/5杯
4 W! u* h3 w, U) Kds-hk.net醬油3/4杯 　
; @6 |! I# }- I. z, G2 g. H1 e準備： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, k: Z- i- {) V* `$ X6 B, ~

( Q! o# h% C  I- }- O" D2 Z4 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛肉：與肉質纖維成直角，切成易於食用的大小。
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) v& h; W" r+ f: b7 K, x☆夜玥論壇ק粗粉絲：放入水中煮沸後，浸泡沸水5分鐘，再取出待涼。瀝乾水分，切分成易於食用的長短。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- j0 o% X- D3 V" D: Y
長蔥、茼蒿：長蔥斜切成薄片。茼蒿洗淨後切除根部堅硬的部分。 ☆夜玥論壇ק# @" s7 H1 _5 r  M# J9 _0 Q
烹調：
! L. l/ g8 m4 D1 i/ D( r壽喜燒鍋（或平底鍋亦可）充分加熱，放入牛油後調成弱火。一直炒到牛油變乾為止，讓牛油均勻佈滿鍋底。牛油是白色脂肪塊，所以較沙拉油更能燒出香純風味。可向肉販要一塊。 ☆夜玥論壇ק" ^7 l, c+ }6 o+ {6 B7 [6 t, s" E
首先將4~5片長蔥段放入鍋中，輕輕翻炒至略顯焦黃，並讓蔥香入油中。再把牛肉片平鋪蓋在蔥段上方，速炒。
! U! ]- [, m, Uds-hk.net趁牛肉還留有少許生紅，加入砂糖、料酒及醬油各3大匙。而後再把粗粉絲、煎豆腐、輪形麩和蔥等一次要吃的份量，一次加入炒熟，使其迅速入味。 ☆夜玥論壇ק! i8 _9 D% X$ V. J
待所有材料均已入味，而牛肉尚未煮過熟時，放入茼蒿燙軟，便可立即夾出，沾蛋汁食用。待鍋中所有材料均取食完畢，再放入蔥段，重新燒煮。 ☆夜玥論壇ק/ }$ [2 M2 q  W, N% ^8 m* \( R
佐料汁：
. h3 N) Z3 g3 w" z8 W0 o☆夜玥論壇ק關東風味的壽喜燒，所用的佐料汁是以3/4杯醬油、3/4杯砂糖和1/2杯料酒混合煮開，再依喜好加入1/2杯左右高湯稀釋。將材料炒熟，並以佐料汁調味。