芒果冰淇淋〔已檢〕
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芒果冰淇淋' `/ N) G# }0 Q w2 G7 F& _
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a 鮮奶 1杯
' O6 ?* Q9 j! n9 E. q% Z: c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區b 吉利丁片 2~3片(我加1片(約2.6g).不太夠)
2 ~/ o' B6 ?" z5 lc 細砂糖 1/4杯
1 i* T" S7 b5 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源d 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
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做法:
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' k1 [( Y2 i, j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ o2 G/ q# ?$ j9 j, [7 w: H
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3. 將(2)徐徐加入芒果泥中. 邊加入邊攪拌. ☆夜玥論壇ק% u6 |; S3 `3 ^9 v% M6 E% b# M/ ?
' s& r8 N9 \9 I! r5 D3 g$ M) L! qds-hk.net4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)
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; y- L3 D+ I k- v3 u7 A( hds-hk.net5. 將(4)與(3)混合拌勻. 放在金屬容器中(我用金屬鋼盆).放冷凍庫冷凍約1小時後取出. 用打蛋器將四周刮鬆攪拌. 放回冰箱. 一小時後再取出一次, 再刮鬆攪拌一次. 然後倒於要定型的容器中. 冰凍後食用./ f5 E' U, C& i% n
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KO註:
7 R: I g, [* ~* i% }) v( w. m1. 我用自製芒果泥. 採用比較沒有纖維的金皇芒果, 切片. 加1/4杯冰牛奶, 用果汁機低速攪成泥狀. 倒出後約1+3/4杯.
- C8 y' q8 k. S) R; T: Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 這個配方不會太甜.不需要再減糖. 請依芒果甜度自行調整整體甜度. 若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發.
9 b* b3 p5 Y, m# t! Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 吉利丁片要泡冰開水, 若泡室溫水容易溶解.
# N! n$ a' Q w% E5. 這個芒果冰淇淋水份比例較多, 我沒有冰淇淋機, 做出來口感有點像冰沙.但溶解之後不會水水的, 而是滑潤的液體. 我喜歡吃刨冰, 覺得還不錯.☆夜玥論壇ק& q+ D' D9 h: q$ X' P$ u8 B1 S* I) u
也可以多添一杯鮮奶油及兩大匙細砂糖(並將牛奶份量減少一半), 提高乳脂的比例.
' j# C; x7 _& v2 Rds-hk.net6. 有芒果香, 比預期好吃哦!
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若要細緻綿密感可試看看: (這個配方我自己改的, 尚未試過)
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4 h! h- V5 P( Z1 R' B. L" Vds-hk.netb 蛋黃3顆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ~1 }! R" o! t# T% z+ K
c 細砂糖 1/4杯
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e 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
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1. a煮至冒煙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Z3 [9 b g3 A8 W
2. b+c混合攪拌20秒
" B, n" p) y' r' L☆夜玥論壇ק3. a沖入(2), 攪拌後加入玉米粉攪拌, 再倒入鍋中煮至稍稠熄火, 鍋浸冷水待液體涼.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. @; [5 S' B6 j1 I" ?
4. 將(3)徐徐倒入金屬盆裝的芒果泥中.邊倒邊攪拌.攪拌均勻.
, v# ^- h( P, W3 ?1 R5. 鮮奶油打發, 仍會流動液體. 與(4)混合. 連盆入冰箱冷凍. 每40分鐘攪拌一次.共3~4次. 最後一次攪拌後倒入定型容器. 冰隔夜至硬即可食用.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! q; d1 o' N/ e" s
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:05 編輯 ]
