[中菜] 竹筍香菇栗子燒〔已檢〕

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; W8 `/ U; v* q; i% }1 a' z8 I' Uds-hk.net桂竹筍（熟）、香菇（乾）、去殼熟栗子、素火腿、枸杞、碧玉筍。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. T+ t4 P; O, p+ k9 D

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% Q  e) j9 s/ @3 K1.桂竹筍（熟）過涼水洗淨，以手撕成絲切段、素火腿切絲、香菇泡水發開、栗子洗淨、碧玉筍切絲備用。
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2.少許油熱鍋，先入素火腿絲爆香，加入薑末及桂竹筍翻炒，加入一匙素蠔油潤色、糖1/2匙、適量鹽、白胡椒粉、香油一小匙、少許素高湯翻拌收汁，最後加入枸杞增色，關火起鍋盛盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Y; {  _, L: {2 u# f6 K0 B& R6 s

) e0 z9 J6 `  K/ H. F9 m- ?- V/ r☆夜玥論壇ק3.原鍋不洗，加入素高湯、素蠔油、鹽、香油，水滾熱，入香菇、栗子，轉小火慢滷收汁起鍋，鋪盤於炒好之桂竹筍，再灑上碧玉筍絲即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 I  A4 K% p; Z: o  p
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讓筍子不苦祕訣：☆夜玥論壇ק$ z& ~2 h: O/ N( U2 Q/ R

1 w& r8 ?% ^2 q  _0 w+ u1.筍子曬到太陽，曬到太陽就出青，出青就苦。這種苦是怎麼煮都煮不掉的。
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& E) }* ?1 S0 t; \$ W  Y2 X☆夜玥論壇ק2.除了「出青」的竹筍容易苦之外， 注意煮筍子一定要用「冷水」，把筍子放進冷水（水滿過筍子）、 蓋上鍋蓋，煮到熟為止，都不要打開，一打開就會苦，這就是祕訣。
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