[甜品] 抹茶 白芝麻泡芙

分量：約12 個
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清水 100g
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全蛋3個
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蛋黃 3個
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白芝麻醬30gds-hk.net$ I! i- e+ t" K
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1.無鹽奶油與清水置小鍋中煮沸，加入低筋麵粉及抹茶粉，以打蛋器邊攪邊拌成糰狀，看見鍋底出現薄膜時熄火。
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2.待麵糰稍微冷卻後，分三∼四次加入全蛋液，一次攪勻後，再加入下一次蛋液，調成以湯匙舀起麵糊時，會呈現倒三角形的濃稠度。
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3.將麵糊放進擠花袋中，擠出直徑約5公分的圓錐形。
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4.表面灑上少許杏仁角，放入預熱二百度的烤箱中，先烤20分鐘，再轉一百七十度，烤10分鐘左右，取出待涼。* e! s0 ?' x/ s
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白芝麻卡士達醬作法：
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3 a8 Z7 g; k; z; A2 `2 Q9 T+ V☆夜玥論壇ק1.將蛋黃、細砂糖、鮮奶及低筋麵粉混合置小鍋中，以小火邊煮邊攪拌至鍋邊冒小泡，呈均勻濃稠狀，離火。☆夜玥論壇ק0 d, O9 w$ m" z$ }0 A# e3 Y

/ \! R3 C; c5 @. b9 ]2 C9 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.加入白芝麻醬及適量熟白芝麻拌勻，夾入抹茶泡芙中，表面灑上少許糖粉裝飾。
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1.烤泡芙麵糊時，中途應盡量避免打開烤箱，因溫度降低易造成泡芙膨脹不全。
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0 W( k* Q( S6 D/ @2.製作卡士達醬必須以小火慢煮，並全程攪拌，以防焦底。