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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:12 顯示全部帖子
木瓜燜鴨
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第960個瀏覽者
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3 T K% P/ i8 `- w☆夜玥論壇ק鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
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嫩鴨半隻，木瓜半個。 ☆夜玥論壇ק$ a/ {- b( M# [5 F/ Q5 X3 I! T
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做法：
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( }0 A( @& d4 d( X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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* s& Y6 t+ n- N5 M; b2 q2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
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4 I, I8 k ~# c% K j& q& j4 Jds-hk.net3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。 7 N( v0 _3 h: ~- A$ N7 _3 t5 [
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4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 w+ b3 C& w, B0 p1 [% f
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# w4 G/ ~+ A5 r/ U$ _0 `9 q, ods-hk.net5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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& b0 L- v2 ^, y- U☆夜玥論壇ק6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。 + K Q: x' ?+ E
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3 l# p$ U0 n3 V5 E6 a7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。 ☆夜玥論壇ק( d9 }( w, T4 f' [( `
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- k) r/ r1 f* n$ z( l C k" _9 C1 {ds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; E, J+ n, O4 l8 n
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. E% j' v# s1 O- E" \+ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 C: D' R9 {6 R3 p8 M; p
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10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
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PS：
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1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。
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