[中菜] 蒜泥辣茄條

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紫茄子(1根)、指天椒(3隻)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙)
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4 U: ?  M8 d" H" B; Q0 z7 Wds-hk.net醬汁：& ], `' W6 q' X3 g8 }

  m3 g* a( r, |6 O" o生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
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油(1碗)、麵粉(1/3杯). i+ L* n4 P. M( D* l. b

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1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。 ds-hk.net3 b. |. v+ r% t& |# G
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2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。 ☆夜玥論壇ק8 Y  n& I, H. P( f' H+ ]
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3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。
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4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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# O1 Z) G: [, z: L% `" O& lds-hk.net7 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。
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1、秋茄與普通茄子相比，其色澤青碧，細嫩潤滑，清香誘人，多用來清蒸、涼拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
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# d* s* T/ P, X* J5 A# X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、秋茄細長如手指，油炸時無需沾麵粉，而普通茄子個頭較大，需要切條炸製，給其切面沾上麵粉，可避免茄條吸油過多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Y2 B) G5 t( b4 p# [  r: b# P
　　
4 g, d# ~  U& G( W& ?5 X☆夜玥論壇ק3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。
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4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。