[甜品] 咖啡小饅頭

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中筋麵粉 600公克 ☆夜玥論壇ק1 ~) J) N* Z1 ^, d4 V6 g
細糖 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% v8 B5 ?/ T  c; [8 N. i5 W
酵母粉 6公克
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4 ^" M  }2 h0 L+ J) n! x0 Vds-hk.net奶粉 40公克 ☆夜玥論壇ק5 D$ h* t* K6 P$ \# A+ S" B
濃縮咖啡 200㏄
% d" ]& h( q- B水 80㏄
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1.中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
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2.將濃縮咖啡放?後與水一起倒入並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。ds-hk.net- t4 L8 r& D# c2 ~0 M
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3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。☆夜玥論壇ק; ]0 }. _" T* l3 |; S( D
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4.將作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。
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9 z( d( e( u% g5 `3 x3 D' i' j2 U5.將作法4的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
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