[小食] 皮蛋韭菜盒〔已檢〕

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【材　 料】
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水 適量
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& a: [: x6 ]9 i7 a冬粉 2把 ' {% d3 p0 [" X: G% J
皮蛋 5顆
; c. X) J2 W! X8 f0 L& L  c4 u! _# k韭菜 180公克
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7 T1 }% L9 o4 F" x; n" y7 h$ E0 _鹽 5公克
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香油 20公克 ☆夜玥論壇ק8 _' _9 v& A' A# F+ V! o1 I
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【做　 法】
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1.皮蛋放入鍋內，加入適量冷水可蓋過皮蛋，用中火煮約15分鐘，撈出沖冷水剝殼切小丁。ds-hk.net6 O1 k2 a  z1 K
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2.冬粉泡水至軟切1公分小段；韭菜洗淨切0.5公分小段。
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3.將作法2的韭菜丁加入香油拌勻，再加入冬粉和其餘調味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成餡料。
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4.在韭菜盒子麵皮上放上作法3約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。☆夜玥論壇ק' E  i" Z& {  w) }; N3 E) Y; d- j

" a% _' [, f5 Z2 ods-hk.net5.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
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【備　註】
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韭菜盒子麵皮做法
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