[中菜] 雪菜毛豆百頁

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材料：毛豆、雪菜各4兩，百頁10張☆夜玥論壇ק2 z: a2 R/ L5 Y, ]- r9 n
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調味料：小蘇打1茶匙、麻油、沙拉油、鹽適量☆夜玥論壇ק6 P; S+ o9 u( t
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1.雪菜去鹹：雪菜泡兩次水去鹹味，試嘗味道鹹度剛好後，將水擠乾；冷凍毛豆同樣沖水洗淨，再以熱水燙過，備用。（如用生毛豆，要先蒸熟去衣。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 F) \* D: N& s+ ^8 C8 P6 ?
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5 ~, B+ y6 s7 G: tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.百頁去鹼百頁切成不規則片狀，加小蘇打粉稍煮一下，離火泡至百頁色澤轉白，再以冷水沖洗去鹼。（一定要沖得很乾淨，以免有鹼味。）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 u0 A2 q. G4 _# W+ J6 P
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3.炒雪菜：鍋內倒入等比沙拉油與麻油，熱油後放入雪菜。如雪菜過淡，此時可加鹽調味。等雪菜煮軟，加水與雪菜齊平。
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4.炒百頁：放入毛豆、百頁，稍加拌勻。 3 p0 I0 h- O9 J& M$ t
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5.燜煮：蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，待菜餚完全入味，但不可燜過頭，雪菜會黃掉。
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& k2 W5 k3 \6 d% s/ l4 V☆夜玥論壇ק貼心話：+ {8 m3 d/ Q4 s% _+ P: a
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1.雪菜與油拌炒時別蓋鍋蓋，會讓雪菜黃得快，和毛豆、百頁拌炒時再蓋鍋蓋。
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% H. L/ S0 U9 u7 C( q/ e# R& E2.洗雪菜如不小心鹽份掉太多，在炒雪菜未下毛豆、百頁前可加鹽提味，但毛豆下鍋後就不要再加鹽了，毛豆、百頁可藉雪菜湯汁吸味。