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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
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小 發表於 2009-5-18 13:47 顯示全部帖子
蔓越梅布丁
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【做 法】 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 n5 M) h$ v- R6 J
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1.起士乳酪先從冰箱取出,放室溫軟化備用。
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2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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. ^1 a8 U* I s$ e' }* U' h/ U9 G☆夜玥論壇×§3.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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5 w" u$ K" T2 m2 ^ A6 T' ?0 C4.細砂糖與起士乳酪先拌勻,再將蛋黃分次加入拌勻,然後隔水加熱至60℃,再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5.將作法4的布丁液以隔冰水的方式,降溫至呈濃稠狀,再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻,隨即倒入模型中,冷藏定型。 7 f" z9 C% A+ X$ v& Z% T7 c) R9 x
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6.將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻,用小火加熱煮至糊化,再加入香橙酒拌勻,即可淋於做好的布丁上一起食用。 ds-hk.net( Z: d3 b4 B! b
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【備 註】
0 G1 N, e; }7 E+ B蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用,這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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