[中菜] 京味雞肉卷

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" T5 ^; k2 I" T/ F& E1 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(這個份量只可以做5張餅) 餅可以多做幾張的,放在室溫可以存兩天,要包肉,包菜吃都行
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4 q1 |6 ]/ B) i! ?餅皮：
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- X; d0 i& d+ c/ s) Mds-hk.net中筋麵粉 70克  土豆澱粉 30克  溫水 50克  ! p$ O, X/ O5 @% s
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雞腿兩隻  紅蘿蔔 100克  青瓜 200克 京蔥白 1顆  嫩生菜 5張  
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調味料：
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料酒1大匙，生抽1大匙，甜麵醬2大匙，蜂蜜1茶匙，煎雞的油1茶匙即可☆夜玥論壇ק8 e2 V8 Z, ]+ C% ?* T) R& N

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要帶出去做便當，或是郊遊的呢，就要按以下的方法做。。這樣才不會吃的漏的滿地都是，當然内餡就不如上面直接卷的多了， 圖下忘記放生菜拍了，要先放一片生菜的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 p1 K2 p. O+ y2 u) l! I
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01.雞腿兩隻，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙醃製20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- \/ Q5 E! S' v: f6 o: c" {

7 c9 z6 Q, ^* xds-hk.net02.中筋麵粉+土豆澱粉混合☆夜玥論壇ק( m$ G/ ]8 t$ s2 r$ b! ]

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05.搓成長條後，切成小段
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# Z& k0 c4 b( Q; N06.用手按成餅形。
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+ l. z% |# Z6 l$ R7 ~2 Wds-hk.net07.用擀麵仗擀成薄的圓餅☆夜玥論壇ק( f; w$ _' B/ O/ }& S

- j% v  M2 C+ [5 z. {1 N1 x8 Kds-hk.net08.平底鍋燒熱，用中火放上餅皮。☆夜玥論壇ק  w# b: v- S- g; Z
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09.等到表面起泡時，翻過另一面烙至表面起微黃色的小泡即可。
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) S. D# m; Y+ U- f8 W* ~! g☆夜玥論壇ק10.烙好的餅皮要還是很柔軟的，以下是我用手捏過
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8 O/ x. b5 F& G7 _/ zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源11.再放開，也不會開裂
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12.鍋内放薄薄的一層油，中火將雞肉放入煎至兩面金黃色，取出放涼切件。
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: N" V/ r" |9 }: \☆夜玥論壇ק13.最後準備好生菜，餅皮，雞肉條，紅蘿蔔絲，黃瓜條，京蔥段☆夜玥論壇ק$ m8 q& o3 }# F7 m/ b
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14.甜麵醬放1茶匙蜂蜜，入上汽的鍋内蒸2分鐘，取出備用☆夜玥論壇ק1 j, Z% y7 A! e' s. I
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15.餅皮放最底下，鋪上生菜，雞肉條，紅蘿蔔絲，黃瓜條，京蔥段
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16.最後淋上一層蒸好的甜麵醬。
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小竅門：
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: m6 z+ M( W! b' E2 h% L5 B# _ds-hk.net1.將中筋麵粉和土豆澱粉以7：3的比例和成的麵糰，麵糰會變的很柔軟，隔夜後也不會變硬
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2.甜麵醬加一點蜂蜜蒸過後，可以去除酸味並且更添風味。ds-hk.net& E' l- o3 U! [3 P
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製作心得：
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01.餅可以做大一點，這樣卷的時侯比較好卷
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03.記得蔬菜類都是生吃的，在切的時侯一定要用水果切板和刀切，不要用切過肉類的菜板切。生菜也要
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先用淡鹽水浸泡過，再沖洗乾淨。否則小朋友吃了會拉肚子。