麻油炒豬心
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1. 薑切薄片，豬心對切後洗去血塊及旁邊腺體、油脂後切薄片。
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& Z9 ?$ G0 j( s* \- Y2. 豬心片以150度油溫快速過油後撈出備用。: E, T7 c1 h F( c/ I- P
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3. 鍋中放黑麻油，放入薑片、枸杞、百合炒香，再入過油的豬心，以鹽、雞粉調味後，入川七、米酒拌炒即可。
