[甜品] 布丁麵包

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【材　 料】 ds-hk.net6 I, {5 s, h, @5 Z* W$ t: G
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麵糰：
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低筋麵粉 192公克
& V1 [0 r% G9 _3 E' Y$ l6 f9 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 12公克
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鹽 6公克 ☆夜玥論壇ק* o0 X+ a0 x" s0 W* `/ l! t0 H
細砂糖 93公克
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奶水 48㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 V0 f6 G; [7 x- f! i: h
奶油 62公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 `* U/ E8 d# h( [, `
布丁大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! e0 W' A6 [# H' Y/ x
其他：
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1 l' V/ p* l5 T! S, eds-hk.net【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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6 Y/ d% P( R4 h1 U' r3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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0 U0 N1 c1 [9 G( O; S) z☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; c; {) J9 D6 `9 q

( L7 ?( ]3 W8 u3 V5 S1 I2 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成長50公分、寬20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中間及左右兩側各切一刀，共三刀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ o3 _& X4 M6 F: O
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6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
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7.入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約13分鐘即可。