[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק" }8 `# y" @. w1 g4 g
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A.蛋白 432公克 ☆夜玥論壇ק5 v( ?+ z) \4 t: b" l
塔塔粉 2公克
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鹽 4公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ]3 y3 V( `* p3 Q2 c% W2 y0 ?
B.香吉士柳橙汁 108公克 ☆夜玥論壇ק3 `' |  V/ |. S$ h" v( k
C.低筋麵粉 195公克
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【做　 法】
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1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Y2 W2 Y  Y0 s) D  L' W3 Q; `

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4 T. S# \1 n1 e" a* gds-hk.net3.材料C低筋麵粉過篩2次，倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 J4 z5 \0 d) }; Q; l
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4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模，再均勻撒上醃漬柳橙絲，抹平表面後輕敲烤模，讓麵糊內的氣泡浮起釋出。
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5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
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6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。* p6 B; a6 q3 {; p% d$ W/ `0 t4 U

2 I# @- _; \- C, }7 }2 Xds-hk.net7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  O* Y" L  J0 W" r
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8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。. k8 l  @6 [9 }4 w6 A

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" |. _0 C) \+ ^5 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) n7 q: u  G! Y" @6 j$ t# \, k9 D
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]