逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
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小 發表於 2009-6-16 09:50 顯示全部帖子
金字塔蛋糕
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A.沙拉油 59公克
% o% a- Y. _9 S6 C1 _" }# @☆夜玥論壇×§可可粉 44公克 ☆夜玥論壇×§+ ^9 |( u' V' O7 x( m3 j
B.全蛋 622公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# I$ E8 m+ {, B" _
蛋黃 30公克
1 y# V, e# w8 M* Q4 L/ F: Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區細砂糖 504公克 ds-hk.net3 T/ l+ X" j! B$ T3 I
C.低筋麵粉 297公克
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巧克力淋醬 200公克
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【做 法】
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1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
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4 }5 D/ a9 z# s; K8 C% s: _$ a. d, Eds-hk.net2.將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: H) } J# x/ O7 c2 e+ f
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3.將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。
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4.巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。 ☆夜玥論壇×§- o0 C! W6 ]( ?2 q; V, ^
, o5 B; [' m( o0 t. s☆夜玥論壇×§5.取出蛋糕體,待涼後將蛋糕切成四片,中間抹上奶油霜,再將蛋糕層層重疊,對切成兩個三角形,將兩個三角型合併成金字塔狀,邊緣抹上一層奶油霜,放入冷凍庫冰凍一下再取出,最後淋上巧克力淋醬,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
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