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[中菜] 茶樹菇燉排骨一鍋出

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1^# 大中小發表於 2009-6-22 15:45 顯示全部帖子

茶樹菇燉排骨一鍋出

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用料一:

麵粉200克,酵母2克,蔥適量；
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用料二：

排骨500克，乾茶樹菇30克，生薑、料酒、老抽、八角、桂皮、乾紅椒各適量；) H9 Y6 Z1 ~' K8 @: b b C3 |: C" ?

做法：☆夜玥論壇×§! G+ T5 u0 J, f

一.花卷:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ]% {) b6 s; Z2 z& z6 T
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1.先將酵母放入少量溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中，再加入適量的溫水，揉至麵糰光滑後放置於溫暖處讓其發酵兩小時左右；蔥的蔥白部份切下來待用,蔥葉部分切成蔥花;

2.將發酵好的麵糰充分地揉壓出裏面的空氣,再擀成長方形薄片,刷上油,撒上蔥花,做成花卷(做花卷的方法有很多種,可按照自己喜歡的方法來做,我的方法下次再補上哈!);最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 f* [6 ?$ E, F+ g/ E6 Z
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二.茶樹菇燉排骨:
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1.將茶樹菇用冷水洗淨,剪去根部有泥沙的部分,然後用開水將其浸泡十五分鐘;
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2.將之前留下來的蔥白切成段,薑切片,八角、桂皮與乾紅椒洗淨待用；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, R. F, A1 F: z( n d0 s, Z9 }

3.排骨洗淨後放入開水中，燙去血水後撈出瀝乾；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 k& X7 g! J6 {% A- u
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4.熱鍋放油,下入八角、桂皮與乾紅椒，煸出香味後下入排骨翻炒至變色；☆夜玥論壇×§: l6 [( A* U: x4 x

5.下入少許料酒炒勻，再下入少許老抽，翻炒至使其上色；- E6 [9 r& p3 k# t

6.下入薑片、蔥白與適量的鹽，將泡茶樹菇的水與茶樹菇一起倒入鍋中，再加入適量的水（最後水要沒過鍋中所有材料並高出一點）；

7.蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉五十分鐘左右；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ?$ N8 Z- p" c" T1 x

8.放上做好的花卷,蓋上鍋蓋,小火燜十五分鐘左右即可.
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經驗分享:

1.燉排骨時水要一次性加足,我這次的水就放得少了一點,中途又加了一次熱水;如果水沒有一次放足,中途一定要加熱水;bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I, e& Y$ u1 Z; u3 k

2.茶樹菇要先用冷水洗淨再用開水浸泡，泡茶樹菇的水不要倒掉，用它來燉湯味道很鮮美；☆夜玥論壇×§! N2 U, n) Z# d

3.放入花卷時,排骨與茶樹菇要已露出水面,將花卷放在排骨與茶樹菇上面.(如果水太多,那就成了煮花卷啦!)

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(花卷吸收了湯汁,味道很好哦!)
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附茶樹菇的功效此段文字來源於網絡)
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茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特别是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之爲“神菇”。

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