[中菜] 麻油拌茄子

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烹製方法（三人份）　
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: w, z. Q/ ^6 I3 r- K" A$ d4 L7 d茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)☆夜玥論壇ק+ l0 h$ [3 I! K' g" P
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醬汁：ds-hk.net: l; M) ^% e0 X1 k& v4 e
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  r4 ]3 `3 q) A3 S6 R  p
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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# p  }1 e) S, X5 ~6 _9 F! q/ r3 `
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0 n4 }3 t/ W1 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Y" d% y* `2 L- H- i& ]/ m6 v) y

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4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 K. d* i7 ^7 d" T+ K. N1 R
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* j5 Q" \, I( Y  X' s) s) c7 i- B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 ds-hk.net' H2 l5 b2 N( b
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8 v' Y4 X* ?. v# F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。
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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。3 x# X6 @4 \* I' z; T

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1 N. S, `, k/ u" N8 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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' W) ]9 i3 v/ M/ H7 H0 sds-hk.net2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Y+ ^) `, E6 `( X$ E, C
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3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。☆夜玥論壇ק  a, s" ^/ R4 l$ m+ ?
　　
; v. h  s( B: k$ N9 Zds-hk.net4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。☆夜玥論壇ק" ]9 s. l: ~( P% \" A: W7 r$ W* e
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5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。