[中菜] 冰糖醬鴨翅

jeremya1b2c3

見習天使長

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1^# 大中小發表於 2008-10-27 08:07 顯示全部帖子

冰糖醬鴨翅

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☆夜玥論壇×§- ?* u! v) v& [% _2 y6 \
材料：
鴨翅10支、鴨舌600g、鴨腳10支、蛋雞1隻 0 u. B" F" R+ q/ F6 c
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醬汁材料：
水5000cc、蛋雞5隻、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 b4 S1 Q+ O" a* c# O" h
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滷汁材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 l( H8 @2 O0 u$ F# u: D, I/ Y: L
水5000cc、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包

重點：
口感有嚼勁          要食之不膩                   要酸甜適中

做法： ds-hk.net0 _3 t5 w& o- F0 e. H9 [& D! |
1‧鴨翅清洗除毛，以滾水川燙備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 y9 G8 E) D% w+ r' O/ x: I# y
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2‧取一深鍋，加入水、冰糖、鹽、醬油、米酒、薑、中藥包以大火煮滾。
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3‧將蛋雞放入鍋中，以小火燉5-6小時，撈出蛋雞。
   ※蛋雞耐煮、耐熬，會有膠質。- w9 ^% j& F& n+ ]. u$ z# @

4‧將蛋雞湯放入小鍋中，再繼續熬煮約4小時熬成醬汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 p. J* D" S6 Z' s: e
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5‧取一大鍋，將滷汁材料以大火煮滾，放入鴨翅、鴨腳，以小火煮15分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ @3 W8 K7 |; J6 z4 a4 Y% W6 |
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6‧在大約煮了10分鐘時，將鴨舌放入鍋中滷5分鐘。 ; O8 `( p% s2 N! p! D4 H% C# |% t

7‧將鴨翅、鴨腳、鴨腸撈出放入小鍋中，加入滷汁、醬汁，不斷鏟攪，熬到鍋乾。 ☆夜玥論壇×§# t( |0 F, E$ [! e9 y0 d
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8‧鴨翅表面黃澄澄，呈現透明的醬色，取出盛盤，放入冰箱冷藏即完成此道料理。

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