冰糖牛肉乾絲
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材料： ds-hk.net3 A3 C: A) M, X. T) k
小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒
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冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 E7 |4 p2 [: c; Z
高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙
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重點：☆夜玥論壇ק7 {& G9 V8 U. Y% f; K+ M. r' D
乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑
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做法：
( a; @" z9 z7 C/ h8 yds-hk.net1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、☆夜玥論壇ק# s% A) g& t4 ~. t" r
芹菜切成4公分小段。
' u) I) A+ y9 M( q☆夜玥論壇ק ※一片豆乾約橫切6-8片。☆夜玥論壇ק! @ [4 I) n! ]7 N0 u5 |# @. Z
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2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，
0 O6 C8 u$ {% y$ e' F. {☆夜玥論壇ק 放置10分鐘。 # ]7 M4 R @( y- Q8 \
- } C+ t2 ]/ s( P/ o3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。
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4•起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。
7 s$ ^% R/ |3 P# g% b5 c) U4 K% c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ※乾絲不能炸硬。
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5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。
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! R* A4 a" T* O. E+ ]7 ?7 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 k ~+ o4 R* ]: a. M% x+ j; g' c
※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。
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/ d1 _6 i5 C% ?/ L# `7 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。
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8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。 ( T7 i \2 ^1 m# t8 d' V6 I
